食用百合的功效与作用以及营养价值与食用禁忌

百合不仅是一种能够用来观赏的花，同时也是一味很好的中药材，也是一种十分常见的食材，百合的功效与作用有很多，今天就让我们一起看一看食用百合的功效与作用以及营养价值与食用禁忌，希望朋友们能够认知百合。百合虽然是种中药，但民间的吃法有很多，或炒菜，做饭，还可以做各种甜品。除了口味独特，菜品中加入百合，对身体还有不少好处。

食用百合

二、百合的作用
1、润肺止咳作用：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2、宁心安神作用：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3、美容养颜作用：百合同时还有美容养颜的作用，这是为什么呢?
4、百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
5、防癌抗癌作用：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
6、抗肿瘤作用：百合具有抗肿瘤的作用，适当食用可以帮助我们更好的预防癌症。
7、提高免疫力作用：百合中的蛋白质、氨基酸和多糖，可提高人体的免疫力。
8、改善睡眠作用：百合含有百合苷，有镇静和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量，对失眠多梦有着不错的疗效。
9、延缓衰老作用：百合有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。
10、健胃作用：百合含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。有治疗郁热型胃痛的功效。
11、清热解毒作用：百合中的有效成分能够清热解毒，民间常常用百合来去除一些由于食物饮用残留的毒素。
12、止咳、祛痰、平喘作用：百合能够止咳、祛痰、平喘。实验表明，百合水提液给小鼠灌胃，可使二氧化硫引咳之咳嗽潜伏期延长，咳嗽次数减少，亦可使酚红排出量显著增加，百合煎剂对氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，小白鼠肺灌流使流量增加，并能对抗组胺引起的蟾蜍哮喘。
13、对急性关节炎的辅助治疗作用：百合含有丰富的秋水仙碱，迅速减轻炎症，有效止痛，对通风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。
14、百合有助于抑制肿瘤细胞的生长，能缓解放疗反应，提高机体的体液免疫能力，对各种肿瘤疾病有着一定的治疗作用。

三、百合的营养价值
1、百合含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱、百合糖苷AB等许多生物碱。
2、百合花中含有多种胡萝卜素，大部分为花药黄酯，占91、7～94%。
3、百合含有淀粉、蛋白质、脂肪和钙、磷、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸、胡萝卜素等营养成分。
4、每份百合含3、36毫克蛋白质，5、61毫克果胶，1、7毫克膳食纤维，18毫克维生素C，11毫克钙，61毫克磷，43毫克镁，1毫克铁，510毫克钾，和510毫克钾，高于各种同类蔬菜。

四、哪些人最适合吃百合？
百合具有滋补心脾、止咳的作用，特别适用于那些想要养肺养胃的人。例如，患有慢性咳嗽、肺结核、口腔溃疡、口干、口臭的人，一些心悸患者就很适合量食用。另外，百合能清心润肺，安神养心，所以非常适合失眠的人。
1、适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用;
2、适宜肺阴不足盗汗者食用;
3、适宜癌症病人及放疗化疗后食用;
4、适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用;

五、百合的食用禁忌
由于百合是凉的（但不是冷的），所以胃寒患者、风寒咳嗽、虚寒感冒出血的人应该少用。虽然百合可以补气，但也会影响肺气，所以不宜多服。
1、百合不适合肾阳衰退者吃
这是因为在百合里面有着很好的滋阴效果，中医讲究的阴阳也就是人体中的阴阳，男性阳刚不足的的朋友吃百合会加剧情况，所以肾脏虚弱的男性最好不要多吃百合或者是不吃百合。对于肾脏健康阳气充足的朋友来说吃一点百合无所谓，而且还有这润肺润喉美白皮肤的效果。
2、大便稀溏者也不应该多吃。
3、风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。从对鼠类、犬类的实验中发现长时间大剂量食用会导致肺、肾的损坏及对白细胞、野生百合全株血小板的影响，即使是食用百合也有一定毒性，建议食用前向医师咨询。
4、吃百合的时候要注意一下自己的体质是否适合食用，是否与体质有所冲突，像风寒咳嗽，虚寒出血，脾胃不好的人群不要吃百合。
5、不宜直接碰触新鲜百合。百合具有一定毒性，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。
6、对百合过敏的人不宜吃百合。百合有可能成为过敏原的，如果是对百合过敏的话，食用百合就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用百合。
7、手足冰冷，怕冷明显，倦怠乏力，小便多的人，不宜吃性凉的百合或喝百合茶，而应该多喝黄氏、人参、肉桂、干姜炖的汤及牛羊类火锅。
8、平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。