赶黄草的功效与作用以及赶黄草的食用方法与禁忌

赶黄草为虎耳草科扯根菜属植物扯根菜。赶黄草别名：扯根菜、山黄鳝、水杨柳、水泽兰、水滓蓝。中药赶黄草功效主治：黄疸、水肿、经闭、血崩、带下、跌打损伤、各型肝炎、胆囊炎、脂肪肝。下面分享赶黄草的功效与作用以及赶黄草的食用方法与禁忌。

扯根菜图片、赶黄草图片

一、赶黄草的功效与作用

1、赶黄草内含多种有效成分，对肝脏具有保护作用，能减低饮酒及药物对肝脏的损害。

2、赶黄草具有解酒护肝作用。

3、赶黄草主治黄疸、水肿、经闭、血崩、带下、跌打损伤，以及各型肝炎、胆囊炎、脂肪肝等。

4、赶黄草为苗族传统药物，民间以其全草入药。全草性温、味甘、无毒，具清热、利尿消尿、解毒、活血、平肝、健脾、祛黄疸等功效。

5、赶黄草水提取物具有明显的利胆退黄作用。

6、赶黄草始载于明代《救荒本草》，具有清热解毒、退黄化湿，活血散瘀，利水消肿之功效，是苗族民间治疗肝病的经验方，称为“神仙草”。

中药赶黄草图片

二、赶黄草的食用方法

1炒赶黄草

材料：赶黄草500克、精盐、味精、葱花、猪油。

做法：

1、将赶黄草去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水待用。

2、油锅烧热，下葱花煸香，投入赶黄草偏炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成。

功效：赶黄草含有多种营养成分，每百克含维生素C高达149毫克，有助于增强人体免疫功能。具有活血调经、利水消肿的功效。炒赶黄草适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症。

2扯根菜炒鸡蛋

材料：赶黄草300克、鸡蛋3只、精盐、味精、葱花、猪油。

做法：

1、将赶黄草去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水待用；

2、油锅烧热，下葱花煸香，倒入搅匀的鸡蛋，加入精盐，炒成小块，出锅待用；

3、油锅烧热，下葱花煸香，加入赶黄草、精盐炒至入味，倒入鸡蛋，点入味精稍炒即成。

功效：此菜由赶黄草与滋阴、润燥、补血、健脾的鸡蛋相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有润肺、活血、利水的功效。适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、喉痛、消温、烦热等病症。

平车前图片、车前子图片

三、赶黄草的使用禁忌

脾胃虚寒者少用赶黄草。