春暖花开芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。下面分享芋圆的做法大全。
芋圆的做法
一、芋圆品种
1、莲子绿豆品
绿豆+莲子+珍珠
[绿豆] 绿豆具消暑止渴、安定精神、补充元气等益处。
[莲子] 莲子具有止渴去热、益胃安神等益处。
[珍珠] 搭配Q软珍珠，口感极佳。
2、地瓜薏仁品
地瓜+薏仁+珍珠
[地瓜] 地瓜口感香甜松软，热量及胆固醇含量低、纤维质。
[薏仁] 薏仁含有丰富蛋白质，有益于肌肤白皙光滑。
[珍珠] 搭配Q软珍珠，口感极佳。
3、红豆花生品
红豆+花生+珍珠
[红豆] 红豆富含高量铁质，可促进血液循环及增加抵抗力。
[花生] 花生俗称「长生果」，有助于记忆力提升、延缓老化。
[珍珠] 搭配Q软珍珠，口感极佳。
4、芋头红豆品
芋头+红豆+珍珠
[芋头]
严选上等芋头口感绵密松软，有开胃生津、预防便秘的作用。[红豆]
红豆富含高量铁质，可促进血液循环及增加抵抗力。
[珍珠]
搭配Q软珍珠，口感极佳。
5、花豆黑粉粿品
花豆+黑粉粿+珍珠
[花豆]
花豆富含膳食纤维，可促进消化，预防便秘。汤圆香甜可口、口感滑顺。
[珍珠]
搭配Q软珍珠，口感极佳。
6、粉粿粉条品
粉粿+粉条+珍珠
粉粿软嫩带Q，粉条弹牙，搭配Q软珍珠，口感极佳。
7、仙芋草
仙草冻+仙草冰沙+芋圆+鲜奶油
[仙草]
仙草为拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。
[芋头]
严选上等芋头，遵循传统古法制成芋圆，有开胃生津、预防便秘的作用。
招牌烧仙草
[仙草]
拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。
[小芋圆]
严选上等芋头，独家研发小芋圆，有开胃生津、预防便秘的作用。
[花豆]
花豆富含膳食纤维，可促进消化，预防便秘。
[珍珠]
搭配弹Q剔透的珍珠，口感极佳。
8、粉粿粉条品
粉粿+粉条+珍珠[仙草]
拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。 [粉粿]
软嫩带Q的粉粿，弹牙的粉条，弹Q剔透的珍珠，三种口感完美搭配，口味极佳。
9、仙草5号
花豆+黑粉粿+珍珠
[仙草]
拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。
[花豆]
花豆富含膳食纤维，可促进消化，预防便秘。
[汤圆]
汤圆香甜可口、口感滑顺。[珍珠]
10、搭配弹Q剔透的珍珠，口感极佳仙草4号
芋头+红豆+珍珠
[仙草]
拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。
[芋头]
严选上等芋头口感绵密松软，有开胃生津、预防便秘的作用。
[红豆]
红豆富含高量铁质，可促进血液循环及增加抵抗力。
[珍珠]
搭配弹Q剔透的珍珠，口感极佳
11、红豆花生品
红豆+花生+珍珠
[仙草]
拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。
[红豆]红豆富含高量铁质，可促进血液循环及增加抵抗力。
[花生]
花生俗称「长生果」，有助于记忆力提升、延缓老化。
[珍珠]
搭配弹Q剔透的珍珠，口感极佳。
12、仙草2号
地瓜+薏仁+珍珠
[仙草]
拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。
[地瓜]
地瓜口感香甜松软，热量及胆固醇含量低、纤维质高。
[薏仁]
薏仁含有丰富蛋白质，有益于肌肤白皙光滑。
[珍珠] 搭配弹Q剔透的珍珠，口感极佳。
13、绿豆莲子仙草
绿豆+莲子+珍珠
[仙草]拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、预防中暑及感冒。 [绿豆]
绿豆具消暑止渴、安定精神、补充元气等益处
[莲子]
莲子具有止渴去热、益胃安神等益处。
[珍珠]
搭配Q软珍珠，口感极佳。
香芋西米露
二、芋圆的做法
芋圆做法一
辅料：油葱30克，精盐5克，味精5克，干葱头10克。
制法
1、将狗棕芋去皮洗干净，抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨，铁板安在有方格的木凳上，下面放个盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完后，拿起盆子入放油葱，用手边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼。蒸笼铺上竹叶，把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟。
2、把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用。
3、油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉丝，翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜。
特点：此芋圆富有弹性，香韧可口。
做法二
原料： 芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。
重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
制作步骤：
1、芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2、将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。
3、将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
做法三
材料：芋头250g，木薯生粉100g，糖粉几大勺。
做法：
1、芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透。
2、去皮后用勺子将芋头压成泥。
3、木薯生粉部分倒入大锅。
4、慢慢调入滚开水。
5、不停用筷子搅拌成团状即可。
6、温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起。
7、加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉。
8、揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬。
9、将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘。
10、放入水中煮至浮起即可。
香芋图片
三、芋圆的台湾做法（台湾甜品芋圆）
材料
芋头…..300g
地瓜粉(树薯粉)…..120g
太白粉(马铃薯粉)…..30g
水….120cc
白砂糖…..2大匙
地瓜圆材料：
红心地瓜…..300g
地瓜粉(树薯粉)…..120g
太白粉(马铃薯粉)…..30g
水…..30cc
白砂糖…..2大匙
作法
1、芋头清洗干净去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟后稍微压泥，最好留一点颗粒，之后做出的芋圆比较有口感；
2、加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水)；
3、然後 边揉边适情况调整加入水；
4、最后搓揉均匀成团且不黏手；地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团芋头粉团、地瓜粉团 揉好后，开始整形；
5、把粉团分小份，再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉))；
6、再切成宽约1.5公分的小块状；
7、放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮于水面上，再煮1分钟後，捞起；
8、泡在冷糖水里，或是直接加料食。
台湾交通部观光局以夏至、北回归线作为主题，推展新的观光美食，而在评选中力压芒果冰，酸梅汤等台湾最火美食，获得2013年最受欢迎夏至美食冠军的就是爱玉。使用新鲜爱玉子经手工揉搓而后得到的天然爱玉，消暑解渴，色泽剔透诱人。就连交通部长叶匡时都表示，每到夏日都要食用爱玉。而专家认为阿里山爱玉是台湾独有的特色美食，因此大力支持爱玉，最后果然不负众望，勇夺冠军。
这个有着如画一般美妙名字的美食，到底有何吸引力?让我们进一步了解下，这位冠军的魅力所在。众所周知，一到夏日，酷暑难挡，人就会有没食欲和困乏的症状。而阿里山爱玉在此时就发挥了减重解暑功能。爱玉本身是天然产物，无任何添加剂，具有清凉沁脾，清热泻火，解三焦之燥，通七窍之神的功效。因其本身微带酸甜，清凉爽口。所以从古至今被用作夏令冷食。吃的时候可以按照个人喜好，添加白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等。微微冰镇一下后食用，口感更加。爽滑Q弹的爱玉加上不同配料，带来舌尖上的夏日盛宴。
