杨梅的功效与作用以及杨梅的食用方法与禁忌

杨梅为杨梅科植物杨梅的果实。杨梅别名：龙睛、朱红、树梅、山杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅、矮杨梅。杨梅主治：心胃气痛、痢疾、吐泻。杨梅用法用量：杨梅内服：杨梅生啖、杨梅浸酒、杨梅腌食或烧存性研末。杨梅外用：捣敷、烧存性研末搐鼻或调敷。下面分享杨梅的功效与作用以及杨梅的食用方法与禁忌。

杨梅树

一、杨梅的功效与作用

1、杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

2、杨梅治胃气痛：杨梅根(要白种的)一两。洗净切碎，和鸡一只(去头、脚、内脏)，水酌量，炖二小时服。(《闽南民间草药》)

3、杨梅树皮6克，水煎服，治牙床溃疡。

4、杨梅治痔疮出血：杨梅根皮四两。炖一只老鸭子吃。(《贵州草药》)

5、杨梅用高粱酒浸，每次食一两枚，一日两次，治腹泻，痧气腹痛。

6、杨梅治外伤出血：杨梅根皮研细末，敷伤处。(《浙江民间常用草药》)

7、杨梅治头痛不止：杨梅为末，以少许搐鼻取嚏。(《纲目》)

8、恶疮疥癣。用杨梅树皮及根煎汤洗。

9、杨梅叶子的有效成份杨梅黄酮具有收敛剂，兴奋剂和催吐剂的作用，用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽喉炎等。

10、杨梅治鼻息肉或一般肉芽：杨梅(连核)合冷饭粒捣极烂，敷患处。(《泉州本草》)

11、杨梅的树皮素还具有抗氧化性、消除体内自由基。广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品。

12、杨梅治风虫牙痛：杨梅根皮(厚者，去粗皮)一两，川芎三钱，麝香少许(另研)。上药细末研匀，每用一字，先含温水一口，次用药末于两鼻内搐之，涎出痛止为效。(《杨氏家藏方》立愈散)

13、杨梅治痢：杨梅烧服之。(《普济方》杨梅方)

14、杨梅树皮研末，每次3克，开水冲服，治急性胃肠炎；若每服10克，早晚各一次，用开水或烧酒送服，治腰骨挫伤疼痛。

15、杨梅预防中暑：杨梅浸烧酒服。或用五钱煎服。(江西《中草药学》)

16、杨梅治吐血，血崩：杨梅根皮四两。炖肉半斤吃。(《贵州草药》)

17、杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

18、杨梅治跌打扭伤肿痛：杨梅树根二至四两。水煎，熏洗伤处。(《江西民间草药验方》)

19、从食物性味讲，杨梅性温热、味甘酸，入肺、胃二经，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。

20、杨梅治走马牙疳：鲜杨梅根第二重皮，捣极烂，调食盐少许，敷患处。(《泉州本草》)

21、杨梅治汤火伤：杨梅蛲灰为末，调茶油敷。(《泉州本草》)

22、杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。

23、杨梅治胃、十二指肠溃疡病、功能性胃痛：杨梅树根皮(去粗皮)、青木香(马兜铃根)各等量。均洗净切片烘干，共研细末，制成蜜丸。每丸含杨梅树根皮和青木香各一钱半。用法：每日二次，每次-丸，温水送服。(《全展选编·内科》)

24、杨梅治胃肠胀满：杨梅腌食盐备用，越久越佳，用时取数颗泡开水服。(《泉州本草》)

25、杨梅治一切损伤，止血生肌，无瘢痕：杨梅和盐核杵之如泥，成挺子，竹筒中收，遇破即填，小可即敷之。(《经验后方》)

26、杨梅树皮15克至30克，水煎服，治瘰疬。

27、杨梅治疝气：杨梅新根二两。水煎，酌加酒或红糖服。(《福建中草药》)

28、杨梅用陈酒浸(酒越陈越好)，每日食一两枚，一日两次，治痢疾。

29、杨梅治刀斧伤筋：杨梅树根(烧存性，外黑内焦黄)一两，冰片三分。共研极细末，用耐以药末撒布伤处，以绷带扎护，夏天一日换一次，冬天三日换一次(伤处忌沾生水，忌摇动)。(《江西民间草药验方》)

30、杨梅治臁疮：杨梅根皮三两。煨水服。又用杨梅根皮适量，煨水洗患处。(《贵州草药》)

31、杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用，杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

32、杨梅治膈食呕吐：杨梅鲜根二两。水煎服。(《福建中草药》)

糖水杨梅

二、杨梅的食用方法

1杨梅汤

材料：鲜杨梅500克、白糖300克。

制作方法一

1、将鲜杨梅(如无鲜杨梅，也可用杨梅罐头代替)拣去杂物，用水轻轻洗净(防止弄破果实，损失果汁)；放入洁净锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅(时间不宜太长，否则色泽变暗)，煮汤3–5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。

2、食时，取出杨梅5–6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3–4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1500–2000克)。

制作方法二

材料：生橄榄10粒、杨梅15粒。

做法：鲜橄榄(连核)、酸杨梅、水2碗煎浓汤饮之，怕酸涩者酌加糖调味。

功效：清热解毒，生津止渴。治急性咽喉炎、急性扁桃腺体炎、咳嗽痰稠；治解酒毒、胸中烦渴、暑气、消化不良等。

制作方法三

1、杨梅用盐水泡10分钟，由于杨梅没有果皮,而且特别甜，所以果蝇容易在上面产卵,然后慢慢就会孵化出幼虫 来,所以,杨梅买回来尽量先不要放到冰箱，那样会把虫子冻死，而死了的虫子就是放到盐水里也泡不出来了。这种虫子对人体无害，大家不要因噎废食哦。

2、杨梅加糖，腌出汁后加清水1 500–2 000克，小火煮沸，离火，装入溶器，晾凉，入冰箱冰镇。

3、食时取出，倒入玻璃杯中饮用。

2杨梅汁

材料：杨梅、蜂蜜。

做法：

1、将新鲜杨梅摘去果梗杂叶，用清水洗涤干净，然后放入一盘清水中加1勺盐，浸泡10分钟。等虫子都跑出了，再从新清水洗涤1遍。用干净的毛巾吸干水分，(或则平铺在盘中自然晾干水分，大概15分钟。)

2、将杨梅放入搅拌机，加入一勺蜂蜜，大概7克。搅拌成浆。

3、用过滤网过滤出汁，用调羹帮助搅拌挤压，很快就出汁了。

4、新鲜的杨梅汁色泽玫红，甜中带着微酸。且非常的干净卫生。放心品尝。

5、如果觉得浓度太高的话，可以对适当的凉开水，或者加冰块食用。

6、请适量饮用，一次半杯即可。儿童需稀释饮用，不宜过量。

3杨梅酒

材料：新鲜杨梅、白酒、冰糖

做法：

1、玻璃瓶洗干净抹干，瓶内不能有任何异味；把杨梅装入瓶内，放入冰糖，倒入白酒，盖上玻璃盖密封，放阴凉处，让它慢慢发酵去吧。

2、刚好买回来的杨梅个头很大，也比较甜。泡杨梅的白酒一定要用高度酒，且要用粮食酿造的；放糖要用冰糖，决不能用砂糖。至于材料的分量，个人认为，白酒能没过杨梅就可，放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。

4杨梅酒

材料：上好的杨梅、农家烧/美酿琼、蜂蜜。

做法：

1、一斤杨梅大约加5勺蜂蜜

2、盖盖密封，放在常温下，每天记得摇匀几次。

3、放置15天以上就可以变酒并可以喝了，不过我觉得还是放时间长一点较好，这样出来的酒会比较纯，好喝一些。尤其陈年的杨梅烧酒可以止泻，而且酒气散发得差不多了，不会像新做的那么辣口。

5杨梅酒

材料：白酒一桶2500ML、冰糖一袋、杨梅二斤多

做法：

1、一斤杨梅大约加4两冰糖，把白酒、冰糖、杨梅放在一起就可以了。

2、挑杨梅要挑熟透的颜色比较深的那种,软的那种就不好了，杨梅上面的刺硬的才甜。

3、泡上30天，可开喝喽。

6杨梅饮

材料：冰糖150克、水3L

做法：

1、将杨梅在淡盐水浸泡20分钟，清洗干净(杨梅里若有虫子的话，用淡盐水浸泡后，虫子会浮在水面上的)；

2、将杨梅放入不锈钢汤锅中，加入水，冰糖，盖上盖子开大火煮；大家要按实际情况出发，水蒸发量大、容易溢锅的话要注意在边上看护好，也可以开小火加长时间慢熬；

3、开大火煮45分钟，差不多将水煮掉一半就差不多了(酸甜度和浓稠度都可以按自己的喜好，通过糖和水的量来调整)。

杨梅酒、杨梅泡酒

三、杨梅的食用禁忌

1、杨梅切不可多食，甚能损齿及筋。(孟诜)

2、杨梅忌生葱。《日华子本草》

3、杨梅多食令人发热。《开宝本草》

4、血热火旺人，不宜多食杨梅。《本经逢原》

5、杨梅多食发疮致痰。《本草从新》

6、杨梅在食用方面，适宜胃气痛、烦渴、急性胃肠炎、痢疾患者食用；适宜患有口腔咽喉炎患者食用；适宜肥胖者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适宜习惯性便秘患者食用。

7、除了上面的几点适宜吃杨梅的情况外，杨梅还有一些需要忌食的地方。凡阴虚、血热、火旺、有牙齿疾患和糖尿病患者忌食；杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食；杨梅忌与生葱同食；杨梅性温热，食用不宜过量，否则会令人身体发热。食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。