雪莲果的功效与作用以及雪莲果的食用方法与禁忌

雪莲果为菊科多年生草本植物菊薯的根茎。雪莲果别名：菊薯、雪莲薯，雪莲果主治：便秘、面痘、暗疮、高血压、糖尿病。下面分享雪莲果的功效与作用以及雪莲果的食用方法与禁忌。

菊薯、雪莲果

一、雪莲果的功效与作用

1、雪莲果能调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

2、雪莲果能帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。

3、雪莲果能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。

4、雪莲果是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子。

5、雪莲果具有清肝解毒，降火降血压的功效，是防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。

6、雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者及减肥者亦可使用。

7、雪莲果提高免疫力。

8、雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。

9、雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。

雪莲果图片

二、雪莲果的食用方法

1雪莲果汤

材料：雪莲果一个、红萝卜一根、牛腱半斤、鸡爪两对、水一升半

做法：牛腱和鸡爪加水先煮，水开后撇到肉沫，慢火熬起码一到一个半小时，然后加进雪莲果和红萝卜，再熬半小时即可。

功效：对胆固醇偏高者和糖尿病人还有食疗的作用，具有解毒、防暗疮、降脂调压和消滞润肠的作用。

2雪莲果鸡汤

材料：雪莲果500克、老母鸡1只、姜3片、盐适量。

做法：

1、老母鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。

2、雪莲果去皮切成滚刀块，姜切片。

3、瓦煲内注入适量清水，放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时。

4、加入雪莲果，再大火煮沸，小火煲半小时，加盐调味即可。

功效：助于消化，调理胃肠道、血液，清除高血脂等等功效。

3雪莲果肉骨汤

材料：雪莲果、肉骨、姜、无花果、盐。

做法：

1、肉骨飞水，加入清水、姜、无花果猛火熬煮半小时。

2、加入雪莲果文火煲一小时，下盐调味即可。

4雪莲果小炒

材料：雪莲果500克、红萝卜50克、土豆100克、橙汁250ml、白醋适量、砂糖10克、油10克、玉米淀粉10克

做法：

1、雪莲果、红萝卜、土豆洗干净去皮切小块备用，雪莲果需用热水快速煮一下阻止表面氧化变黑。所有材料放入油锅炸至表面金黄色晾干油备用，玉米淀粉加点水做一个芡汁备用。

2、橙汁、白醋、砂糖混合后加入锅内（不加任何油）慢慢熬热至砂糖溶化后加入芡搅拌至适合自己的粘稠状态后把炸好的材料加入内快速翻炒，让材料均匀粘上酱汁。

3、所有材料均匀粘上酱汁即可熄火装盘。

5雪莲果骨头汤

材料：雪莲果一个约450克、猪骨500克、胡萝卜1个、眉豆100克

做法：

1、一次放水要足量，尽量避免中途加水，实在没办法也应加入热开水；

2、煲汤应该先大火煮开，继续用大火煮10多分钟，再转中小火。（中小火是指应该用明火来煲汤，整个煲汤的过程，汤水都应该保持微微沸腾的，你的炉具火力大的可能小火就可以，你的炉具火力小的可能就要中火）

功效：调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高雪压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

6雪莲果甜咸汤水

材料：胡萝卜1根、雪莲1根、百合、1颗蜜枣、猪骨、几片生姜、银耳、无花果、雪莲果、片糖、盐。

做法：

1、胡萝卜和雪莲果各一根，分别去皮切块，新鲜的百合也洗净，再加一颗蜜枣。

2、猪骨淖水，加几片生姜。

3、除新鲜百合之外所有材料放入汤煲中，大火煲开后转小火2小时。

4、起锅前加入百合，再煲5分钟即可，加盐调味。

5、银耳泡发撕小朵；新鲜百合洗净，去掉两头；无花果洗净。

6、雪莲果洗净去皮切小块；除百合之外所有材料入锅。

7、大火煮开后转小火煮30分钟至银耳软糯，起锅前加入百合。

8、加入片糖，小潺加的是黄片糖，所以色泽发黄。

9、等糖溶化后，即可装碗开喝。

7菊花瘦肉雪莲果

材料：雪莲果、猪瘦肉、干菊花

做法：

1、将雪莲果洗净去皮，削切成一片片雪莲果片。

2、把猪瘦肉切成肉片，放酒、盐腌制一会。

3、干菊花开水泡开。

4、锅里水开后,把肉片、雪莲果片菊花汤水一起倒入。

5、煮炖开后，加盐即可。

功效：清肝解毒去火、润肠通便等功效，有效的防治面痘、暗疮，也是养颜美容的天然保健品。

8雪莲果炖草鱼

材料：草鱼鱼骨4-5块、姜、红萝卜、雪莲果、盐、料酒、蜜枣1-2个

做法：

1、鱼骨洗干净晾干水备用，姜去皮切片（大概2-3片）雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块、雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑，所以熬汤前建议用热水煮一下。

2、鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用。

3、雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。

9雪莲果猪展汤

材料：雪莲果、猪展、雪耳

做法：

1、雪莲果洗净，去皮切块；

2、雪耳用清水泡发，去蒂，撕成块状；

3、无花果洗净；猪展洗净，切块，汆水捞起；

4、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下少许盐调味饮用。

功效：调理肠胃、降脂减肥。

10荸荠雪莲果银耳汤

材料：荸荠、雪莲果、银耳、红枣、枸杞、山楂

做法：

1、银耳泡发，雪莲果、荸荠都去皮切块，丢水里。

2、红枣洗净丢水里。我刚好有山楂，就随手也洗了几片丢进去。

3、开火，煮。枸杞洗净，最后再放，营养会保存比较好。

4、煮到银耳熟、红枣绵软，放冰糖，煮到冰糖化开就好了。

功效：润肠通便、促进肠道蠕动、清除肠道垃圾，改善便秘、防止腹泻，改善肠胃功能。

菊薯根、雪莲果图片

三、雪莲果食用禁忌

1、雪莲果性大寒，肠胃不好者慎雪莲果，大量食用雪莲果后会出现胃寒，便溏，狂泻不止等症状。

2、雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同时食用，不利于蛋白质的消化吸收从而引起腹泻、低蛋白血症。