薏米的功效与作用以及薏米的食用方法与禁忌

薏米为禾本科植物薏苡的种仁。薏米别名：炒薏苡仁、薏苡仁、薏珠子、米仁、薏仁、苡仁。中药薏米主治：水肿、脚气、小便淋沥、湿温病、泄泻带下、风湿痹痛、筋脉拘挛、肺痈、肠痈、扁平疣。下面分享薏米的功效与作用以及薏米的食用方法与禁忌。

薏米图片

一、薏米的功效与作用

1、薏米治水肿，小便不利，脚气：薏米淡渗甘补，既利水消肿，又健脾补中。薏米常用于脾虚湿盛之水肿腹胀，小便不利，多与茯苓、白术、黄芪等药同用。 薏米治水肿喘急，如(《独行方》)与郁李仁汁煮饭服食；薏米治脚气浮肿可与防已、木瓜、苍术同用。

2、薏米治湿痹拘挛：薏米渗湿除痹，能舒筋脉，缓和拘挛。常用治湿痹而筋脉挛急疼痛者，薏米与独活、防风、苍术同用，如薏米汤(《类证治裁》)。

3、薏米治肺痈，肠痈：薏米清肺肠之热，排脓消痈。薏米治疗肺痈胸痛，咳吐脓痰，常与苇茎、冬瓜仁、桃仁等同用，如苇茎汤(《千金方》)。

4、薏米治久风湿痹，补正气，利肠胃，消水肿，除胸中邪气，治筋脉拘挛：薏米为末，同粳米煮粥，日日食之。(《纲目》薏米粥)

5、薏米治风湿痹气，肢体痿痹，腰脊酸疼：薏米一斤，真桑寄生、当归身、川续断、苍水(米泔水浸炒)各四两。分作十六剂，水煎服。(《广济方》)

6、薏米治肠痈，可与附子、败酱草、丹皮合用，如薏苡附子败酱散(《金匮要略》)。

7、薏米治肺痿唾脓血：薏米十两。杵碎，以水三升，煎一升，入酒少许服之。(《梅师集验方》)

8、薏米治消渴饮水：薏米煮粥饮，并煮粥食之。(《纲目》)

9、薏米治脾虚泄泻：薏米能渗除脾湿，健脾止泻，尤宜治脾虚湿盛之泄泻，常与人参、茯苓、白术等合用，如参苓白术散(《和剂局方》)。

10、薏米治肠痈：薏米一升，牡丹皮、桃仁各三两，瓜瓣人二升。上四味，以水六升，煮取二升，分再服。(《千金方》)

11、薏米药性偏凉，能清热而利湿，薏米配杏仁、白豆蔻、滑石，可治湿温初起或暑湿邪在气分，头痛恶寒，胸闷身重者，如三仁汤(《温病条辨》)。

12、薏米治病者一身尽疼，发热，日晡所剧者，名风湿，此病伤于汗出当风，或久伤取冷所致：麻黄(去节)半两(汤泡)，甘草一两(炙)，薏米半两，杏仁十个(去皮、尖，炒)。上锉麻豆大，每服四钱，水一盏半，煮八分，去滓温服，有微汗避风。(《金匮要略》麻黄杏仁薏苡甘草汤)

13、薏米治肠痈，其身甲错，腹皮急，按之濡如肿状，腹无积聚，身无热，脉数，此为肠内有痈脓：薏米十分，附子二分，败酱五分。上三味，杵为末，取方寸匕，以水二升，煎减半，顿服，小便当下。(《金匮要略》薏苡附子败酱散)

14、薏米治水肿喘急：郁李仁二两。研，以水滤汁，煮薏米饭，日二食之。(《独行方》)

15、薏米治沙石热淋，痛不可忍：玉秫(子、叶、根皆可用)，水煎热饮，夏月冷饮，以通为度。(《杨氏经验方》)

16、薏米去风湿，强筋骨，健脾胃：薏米粉，同曲米酿酒，或袋盛煮酒饮之。(《纲目》薏米酒)

17、薏米治肺痈咳唾，心胸甲错者：以淳苦酒煮薏米令浓，微温顿服之。肺若有血，当吐出愈。(《范汪方》)

18、薏米治风湿久痹，筋脉挛急，用薏米煮粥服，如薏米粥(《食医心镜》)；

19、薏米治肺痈咯血：薏米三台。捣烂，水二大盏，入酒少许，分二服。(《济生方》)

薏苡仁图片、薏米图片

二、薏米的食用方法

1薏米百合粥

组成：薏米30克、百合6克、水适量。

做法：

1、取数量适宜的薏米，洗好，再用水泡几个钟头，为了使硬硬的米泡的略开一些要是用电饭锅，泡的时间要更长一些。

2、取数量适宜百合干，用水浸泡到睁开即可，不需要过久。

3、将薏米置入高压锅，在锅内添加少于1/2的水，加盖喷气后加阀，压6-8分钟停火，放气，开盖。

4、加入百合，盖上高压锅盖，再经过6-8分钟即可这一步我没有再加高压锅的阀门，所以不会把薏米压的太碎。

5、经过3和4两个步骤后，锅中的水面减低2-3厘米出锅后，加入冰糖趁热喝或冷却后喝都可以。

用法：早晚空腹食用。可加适量糖或蜂蜜调味。

功效：有清心、润肺、养胃、美白淡斑、补益、润泽养颜的美容效果，可作治疗影响美容的扁平疣、痤疮、雀斑的辅助疗法。

2薏米枸杞粥

材料：薏米200G、枸杞10G、糯米50G、糖15G。

做法：

1、薏米和糯米洗净后，用冷水浸光三小时以上；

2、枸杞洗净泡发；

3、泡好的薏米和糯米放入锅内加满水，大火烧开后，放一只小的陶瓷勺子在粥内防止糊底，小火煲1小时左右，最后十分钟放入糖和枸杞。

功效：利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，具有健脾益气、滋补肝肾、养肝明目等功效。

禁忌：孕妇少食、慎食。身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。

3红豆薏米粥

材料：薏米100克、枣(干)25克、赤小豆50克、仙鹤草10克、白砂糖30克。

做法：

1、将薏米、红豆以温水浸泡半日；

2、用纱布将仙鹤草包好；

3、大枣去核浸泡；

4、将薏米、红豆、仙鹤草、大枣一同放入锅中；

5、加水煮成稀粥，最后撒上糖调味即可。

功效：有止血调理、清热解毒的功效。

4薏米红枣粥

材料：薏米50克、红枣10枚、糯米100克、红糖适量。

制法：

1、将薏米、糯米分别淘洗干净，用清水浸泡4小时,捞出沥干；红枣洗净沥干。

2、把薏米、糯米一起放入锅内，倒入适量(800毫升)清水，先用大火煮开后转至小火，再加入红枣，熬至米粒糊化成粥状，即可盛出食用，依照个人偏好可加红糖。

功效：暖脾胃，补中益气。

5薏米南瓜粥

材料：南瓜40克、大米40克、薏仁15克、枸杞5克、清水、冰糖。

制法：

1、大米、薏米提前浸泡5小时备用。南瓜去皮切小丁。

2、锅中水烧开，放进大米和薏仁，大火煮沸，再改小火慢煮1小时。

3、然后放进南瓜丁，煮熟至粥稍有黄色，放糖关火。

功效：保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

6薏米冬瓜汤

材料：薏米50克、冬瓜150克、水350克。

做法：

1、冬瓜一块、薏米用清水泡4-5小时备用，冬瓜切成1、5公分半的厚片。

2、薏米入锅大火烧开后转小火煮熟至开花汤稍微变白即可。

3、下入冬瓜转大火烧开转中火煮2分钟即可出锅。

功效：营养丰富、美容养颜、利水去湿、清淡爽口。

7小米薏仁粥

材料：小米200g、薏仁50g

做法：

1、将小米洗净，然后用水泡一个小时，然后将泡好的小米和洗净的薏仁一起下锅；

2、然后一次性加满水，用中火将水烧开，将沫撇掉

3、然后用筷子将锅盖架空用中小火熬、熬稠后将火灭了，焖一会儿就好了

功效：小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

8绿豆薏仁莲子粥

材料：绿豆20g、薏仁20g、莲子20克。

做法：

1、薏仁，莲子及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜。

2、将浸泡的水倒掉，绿豆和薏仁，莲子放入锅内，加入新的水，用大火开。

3、用小火煮至熟透即可食用。

功效：绿豆及薏仁在中医里有利尿、改善水肿的效果。而薏仁本身有美白的功效，可以减少脸上斑点的产生；绿豆则有解毒的效果，使体内毒素尽快排出。

9薏米蜂蜜粥

材料：薏米50克、百合15克、蜂蜜适量。

制法：将薏米、百合洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米热烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。

功效：薏米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、氨基酸及薏米脂、意苡仁素等。其味甘、淡，性凉。其药用功效为利水渗湿，祛风湿，清热排脓，健脾止泻，消炎祛痘。

10赤豆薏米茯苓粥

材料：白茯苓粉20克、赤小豆50克、薏米100克。

做法：

1、先将赤小豆浸泡半天；

2、将赤小豆与薏米共煮粥。

3、赤小豆煮烂后，加茯苓粉再煮；成粥后加白糖少许

功效：茯苓味甘淡，性平，能利水渗湿，健脾补中。薏米甘淡微寒，能利尿消肿，健脾止泻，清利湿热。赤小豆味酸性平，善下行，能清热利湿，解读退黄，通利水道。

11冬瓜薏米水

材料：冬瓜450克，薏米40克。

做法：冬瓜、薏米洗净。冬瓜连皮带瓤切件加水煲出味，下糖或盐调味，每日饮2–3次。

功效：冬瓜薏米水清热解暑、健脾利尿，对小孩子热痱多、膀胱湿热、小便少又黄，有一定的疗效。

12薏米猪肾粥

材料：大米200克、猪肾2只、薏米、山药各50克、葱花、姜末、精盐、味精、绍酒、香油各适量。

做法：

1、将猪肾剖开，去除筋膜及腰臊，洗净，切碎，放入绍酒中浸泡15分钟；大米，薏米均淘洗干净备用。

2、坐锅点火，加入适量清水，先下入猪肾，大米，薏米山药煮至粥稠肉熟，再加入精盐，姜末，葱花，味精，香油略煮片刻，即可出锅食用。

功效：健脾利水，补养肾虚。

13薏米汤

处方：薏米(一两)、当归(一两)、芍药(一两)、 麻黄(一两)、官桂(一两)、甘草(炙、一两)、苍术(米泔浸一宿、去皮、挫炒、一两)

主治：治中风手足流注疼痛，麻痹不仁，难以屈伸。

用法：上挫，每服七钱半，水二盏，生姜七片，煎至八分，去滓，食前温服。自汗减麻黄；热减官桂。

来源：明·方贤著《奇效良方》

14薏米汤

组成：当归(一两)、芍药(炒，一两)、薏米(一两)、麻黄(一两)、肉桂(一两)、甘草(炙，一两)、苍术(米泔浸，炒，四两)

用法：上锉散，每服七钱，生姜三片，煎服。 自汗减麻黄，热减桂。

功效：散寒除湿，温经止痛

主治：寒湿痹痛

来源：《明医指掌》卷七

15薏米汤

组成：薏米(炒)、防己、赤小豆(炒)、甘草(炙)各等分

用法：上药哎咀。每服12克，用水400毫升，加生姜3片，煎至320毫升，去滓温服，不拘时候。

主治：风肿在脾，唇口瞤动，或生结核，或为浮肿。

来源：《重订严氏济生方》

16薏米汤

组成：薏米、瓜蒌仁各9克、牡丹皮、桃仁(去皮、尖)各6克、白芍3克

用法：上药以水400毫升，煎至320毫升，空腹时服。

功效：清热散结，活血消肿。

主治：肠痈腹中疼痛，或胀满不食，小便涩滞。

来源：《外科正宗》卷三。

17薏米汤

组成：桔梗30克、甘草60克、薏米90克

用法：上药锉碎，如麻豆大。每服15克，水煎，入糯米为引，米软为度、食后服之。

主治：痰湿咳嗽。

来源：《儒门事亲》卷十二。

18薏米汤

组成：薏米30、当归10、川芎7、生姜10、桂枝10、羌活10、独活10、防风10、白术10、甘草6、川乌6、麻黄6

用法：水煎服

功效：祛风除湿，散寒止痛

主治：寒湿痹痛

来源：《类证治裁》卷五

19金钱草薏米粥

材料：金钱草30克、薏米90克。

做法：将金钱草加水煎取药汁一碗，薏米煮粥3碗，两者和匀即成，随意食用。

功效：具有利尿，排石，通淋的功效，适用于尿路。

19白术薏米粥

材料：白术30克、白米50克、薏米50克、白糖适量。

做法：先水煎白术去渣取汁，再放入白米、薏米同煮成粥。食时加入白糖搅匀即可。

功效：健脾化湿、开胃消食、脾虚腹泻。

红豆薏米粥

三、薏米的食用禁忌

1、薏米力缓，宜多服久服。脾虚无湿，大便燥结及孕妇慎服薏米。

2、津液不足者慎用薏米。