春暖花开黄芪，又名棉芪，黄耆，独椹，蜀脂，百本，百药棉，黄参，血参，人衔等。黄芪的药用迄今已有2000多年的历史，其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。但表实邪盛，气滞湿阻，食积停滞，痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证，以及阴虚阳亢者，均须禁服。由于长期大量采挖，近几年来野生黄芪的数量急剧减少，有趋于绝灭的危险。为此确定该植物为渐危种，国家三级保护植物。那么下面具体介绍黄芪的功效与作用，以及黄芪的食用方法和黄芪的食用禁忌。
黄芪图片
一、黄芪的功效
1、表虚自汗：多用于体虚表弱所致的自汗。如表气不固，而汗出，用黄芪配白术、防风治之，久服必效。方如玉屏风散；也可配浮小麦、麻黄根等。
2、阴虚盗汗：可与生地、麦冬等滋阴药同用。
3、急性肾炎水肿：用于阳气不足所致的虚性水肿，并常与防已、茯苓、白术等合而用，方如防己黄芪汤。
4、慢性肾炎水肿、脾肾虚：常与党参、白术、茯苓同用。
5、阳气虚弱：用于疮疡久不溃破而内陷，有促进溃破及局限作用。痈疽久不穿头，常与穿山甲、皂角刺、当归、川芎同用。
6、疮疡溃破：久不收口，有生肌收口之作用，常配银花、皂刺、地丁等。脓液清洗，与党参、肉桂等同用。
7、肺气虚证：咳喘日久，气短神疲，痰雍于肺无力咯出。常配伍紫菀、款冬等，温肺定喘，健肺气之品。脾生痰，肺储痰，所以健太阴以祛痰，黄芪补气所以尤善治气虚。
8、气虚衰弱：倦怠乏力，或中气下陷、脱肛、子宫脱垂。补气健脾，常与党参、白术等配伍；用于益气升阳而举陷，常与党参、升麻、柴胡、炙甘草等合用。
黄芪图片、黄芪花图片
二、黄芪的作用
黄芪有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。用于治疗气虚乏力，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，蛋白尿，糖尿病等。炙黄芪益气补中，生用固表托疮。
1、补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿黄芪圆片，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴、慢性肾炎、蛋白尿，糖尿病。
2、有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。能消除实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量。
3、增强机体耐缺氧及应激能力，促进机体代谢和改善心功能。
4、有降压的作用，调节血糖，可以作为糖尿病患者的辅助用药，黄芪同时具有抗茵及抑制病毒作用。
5、用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃。
6、具有氧化性。黄芪的化学成分有：膜荚黄芪含黄酮、皂甙类成分黄酮类成分如芒柄花黄素、羟基芒柄花黄素(毛蕊异黄酮)及其葡萄糖甙等，其中有些成分具较强的抗氧化活性。
7、病弱体虚的人服用，可以增强体力，增强抵抗力，对病情恢复有一定的帮助。
黄芪图片、黄芪根图片
三、黄芪的食用方法
1、黄芪煲汤法。喜欢吃烧鸡、烧肉、烧鸭的朋友，不妨在烹饪美食时，放一些黄芪在里面，这是一个不错的食用方法哦，它具有增加滋补的作用，是肉食主义朋友们的最佳食用方法。
2、黄芪泡茶法。每天用黄芪5-10克左右，用开水泡10-20分钟后代茶饮用，可反复冲泡。该方法是黄芪最简单最方便的食用方法。
3、黄芪煎服法。取黄芪50克左右，煎汤以，用煎过的汤液烧饭或烧粥，就变成黄芪饭、黄芪粥，经常食用对身体健康非常有益。还可用黄芪30克，枸杞子15克，一同水煎后服用，对气血虚弱的人服用效果更佳。
4、黄芪泡酒法。此方法适合饮酒的朋友朋友们食用。取适量的黄芪、白酒，放入泡酒容器中，加入适量的白酒浸泡后即可食用。切记一次性不可喝得太多。
此外，黄芪味甘性温，宜于气虚阳微的病人。如果湿毒内蕴，表实邪盛，气机壅滞，痰食郁结，疮疡肿毒初起及其它实症者，均不适合食用黄芪。
四、黄芪药用方法
1、黄芪红枣茶
材料：黄芪3–5片、红枣3粒。
功效与作用：补气固表、利水退肿、托毒排脓。
食用方法：红枣用温水泡发洗净后去核；黄芪和红枣用清水浸泡20-30分钟；点火，煮滚了以后转小火煮20分钟以上。
2、黄芪红枣枸杞茶
材料：枸杞子一大把、红枣5-6颗、黄芪5片。
功效与作用：枸杞保养肝脏、促进血液循环、明目、利尿、助消化、滋阴润肺。黄芪味道甘醇，可补气、活血、养颜、润肤、强壮体能、加速糖的代谢与脂肪分解。红枣补气、促进血液循环、保养心脏。黄芪红枣枸杞茶适宜体虚自汗症患者，也可以美容养颜。
食用方法：把材料放到一起，煮沸之后，焖5分钟，在开火煮至沸腾；起锅前加入少许冰糖；快速搅拌均匀。
3、防已黄芪汤
材料：防己12g、黄芪15g、白术9g、甘草6g、生姜3g、大枣2枚。
功效与作用：益气除湿，利水消肿，补气健脾，祛风止痛。主治小便不利，气虚水肿，气短心悸，食少便清以及风水、湿痹。用于治疗风湿性关节炎，心源性水肿，肾源性及血吸虫性水肿，高血压。
食用方法：上六味，以水800ml，煎取300ml，温服，服后取微汗。
4、黄芪炖鸡汤
材料：生姜2片、盐、米酒适量。
功效与作用：补气益血，健脾养胃，增强体质，提高免疫，抗病毒。很适合流感季节饮用
食用方法：鸡洗净，剁成块；鸡块入凉水锅中煮开，然后捞出冲净沥干；红枣和桂圆肉用清水冲洗一下。党参和黄芪用清水浸泡3-5分钟，之后捞出冲净沥干；所有材料放入电压锅内胆中，注入清水1.5升；选择“煲汤”档即可。食用前加盐调味。
5、黄芪百合粥
材料：黄芪、百合各30g，粳米100g，红糖适量。
功效与作用：有润肌美肤之功。适用于肌肤苍白，弹性减弱。
食用方法：将黄芪、百合分别洗净，放入锅中，加清水适量，用文火煎煮约30分钟，滤取药液；将粳米淘洗干净放入锅中，加入药液，煮至粳米烂熟，加红糖搅拌均匀即可。每日1剂，1次或分2次食完，连食20日。
6、黄芪鲫鱼汤
材料：鲤鱼1000克、莲藕200克、黄芪20克、胡萝卜100克、枣15克、味精2克、盐4克、黄酒15克、姜5克、植物油100克。
食用方法：将鲤鱼刮鳞、去鳃，开膛去除内脏，洗去血水沥干；黄芪、红枣洗净；莲藕、胡萝卜洗净去皮，切块待用；锅内到油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面黄；再放姜片煸香，烹入黄酒，倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕，大火烧开，小火慢煲1小时；放入胡萝卜，用小火煲30分钟，加盐、味精调味即可。
7、黄芪当归汤
材料：黄芪30克、当归、红枣各10克。
功效与作用：补养气血，可用于气血不足所引起的面色萎黄、头昏目眩、疮疡及不收口、关节疼痛等症的辅助食疗。
食用方法：将黄芪、当归、红枣洗净，加水适量，煎煮40分钟，取汁；药渣再加水适量，煎煮30分钟，取汁，合并药汁即可。
8、黄芪乌鸡汤
材料：炙黄芪30克、乌骨鸡1只、姜块、葱节、精盐、绍酒各适量。
功效与作用：补中、益气、补血。
食用方法：将炙黄芪去净灰渣，烘干，研成粉末。将净鸡入开水中氽煮一分钟起锅，将黄芪粉抹入鸡腹内外，放入蒸碗内，加鲜汤少许、精盐、绍酒、姜块、葱节，用湿绵纸封住碗口，置蒸锅或蒸笼内，用旺火沸水蒸熟透，取出即可食用。每周1–2次，半年后即有良效。
9、红枣黄芪汤
材料：黄芪15克、红枣15枚。
功效与作用：益气固表、强身健脑。
食用方法：取黄芪、红枣加水适量，文火煮1小时以上；每日1剂，分2–3次服，食枣喝汤，连服15天为一疗程。
10、黄芪大枣汤
材料：生黄芪15克、大枣5枚。
功效与作用：黄芪性温热，有补气的功能；大枣是补血补气、健脾胃的佳品；百合能够滋阴养肺。三者结合，对气血两虚的病人大有好处，能够缓解乏力、怕冷等症状。
食用方法：将黄芪和大枣洗净，放入砂锅内，加两碗清水，盖上锅盖，先大火烧开，再转小火煮半小时，弃渣喝汤，每周饮用2–3次。
11、黄芪桂枝五物汤
组成：黄芪三两9g、芍药三两9g、桂枝三两9g、生姜六两18g、大枣十二枚12枚。
功效与作用：调养荣卫，祛风散邪；益气温经，和血通痹。主治血痹。阴阳俱微，外证肌肤麻木不仁，如风痹状。寸口关上微，尺中小紧，脉微涩而紧。
食用方法：上药，以水六升，煮取二升，温服七合，日三服。
方源：《金匮要略》卷上。
12、猪肚黄芪汤
材料：猪肚1只、黄芪200克、陈皮30克。
功效与作用：此汤菜具有健脾胃，益元气的作用。黄芪为补气要药，李时珍称其为“补药之长”，尤其善于益气升阳，治疗各种脏器下垂；陈皮理气健脾，和中消滞；《随息居饮食谱》说猪肚能“补胃，益气”。猪肚黄芪汤可补中气，健脾胃，行气滞，止疼痛，对于中气不足，脾胃虚弱之胃下垂，颇有效验。
食用方法：将猪肚去脂膜，洗净，黄芪、陈皮用纱布包好放入猪肚中，麻线扎紧，加水文火炖至猪肚熟，再加适量调味品，趁热食肚饮汤，分4次2天食完。5只猪肚为一疗程。
13、党参黄芪鸡汤
材料：党参、黄芪、红枣、桂圆肉、老母鸡、姜片、盐、清水。
食用方法：鸡洗净，剁成块；鸡块入凉水锅中煮开，然后捞出洗净沥干；红枣和桂圆肉用清水冲洗一下；党参和黄芪用清水浸泡3–5分钟，之后捞出冲净沥干；所有材料放入电压锅内胆中，注入清水1.5升；选择“煲汤”档即可。食用前加盐调味。跳档之后就可以食用了。
14、红枣桂圆黄芪茶
材料：黄芩、枸杞子、桂圆、新疆红枣适量；
功效与作用：补虚益气，养血安神，是女性补血的好食品，富含维生素C，可保肝护肝，抑制癌症，抗过敏等。
食用方法：新疆红枣用清水浸泡10分钟，去核切片备用；黄芪、桂圆和枸杞用清水洗净；红枣、黄芪和桂圆放入锅中，加清水适量，煮开后撇去浮沫，小火煮约1小时。关火前加入枸杞，焖5分钟即可。
15、黄芪玫瑰花茶
材料：黄芪、玫瑰花、茶包。
功效与作用：气虚、脸色苍白者，可多加黄芪片，情绪不稳者，多加玫瑰花。能补气养肝，去郁除烦，可调月经不顺。
食用方法：将黄芪、玫瑰花以清水快速冲净；将黄芪、玫瑰花放入沸水中，趁热浸泡3分钟。
16、生姜黄芪红枣茶
材料：黄芪4钱、生姜适量、红枣2颗、红糖适量。
功效与作用：具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤、养心美颜等作用。
食用方法：将切好的生姜片、黄芪、红枣加入1000克沸水中，小火煮8分钟，可适量加些红糖。办公室制作方法：将所有的材料放入保温杯中，冲入1000克沸水焖10分钟。
17、黄芪甘草汤
组成：黄芪15–20g、甘草5g、人参、当归各10g、橘皮6g、升麻3g、柴胡3g、白术10g。
功效与作用：补中益气，升阳举陷；主治气虚下陷所致的脱肛、久泻久痢、便血、失禁等。
食用方法：炼蜜为丸或水煎服。
出自：《脾胃论》
18、黄芪茶
材料：生黄芪10–15克、大枣10–15克。
功效与作用：补气升阳，固表止汗，健脾养血。适用于小儿脾虚气弱，面色萎黄，疲乏无力，气短汗出等症。经常服用黄蔑茶，具有强壮作用，能增强机体免疫力。
食用方法：上药加水煎煮30分钟后饮服，可反复煎泡代茶饮用。每日1剂，根据病情可连续饮服1周至3个月。
19、黄芪鸡内金粥
材料：生黄芪12克、生薏米、赤小豆各10克、鸡内金粉7克、金橘饼1个、糯米80克。
功效与作用：消食和胃，用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。
食用方法：将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。
20、补虚黄芪酒
配方：黄芪、五味子各60克、萆解、防风、川芎、川牛膝各45克、独活、山茱萸各30克、白酒3000毫升。
功效与作用：补虚泻实、活血祛风，温经止痛；主治虚劳、于足逆冷、腰膝疼痛。
食用方法：将前8味细挫．入布袋，置容器中．加入白牺，密封，浸泡5-7天后．过滤去渣，即成。口服。每次空腹温服10–15毫升，日服l–2次。
引自：《圣济总录》
21、黄芪杞子煲乳鸽
材料：雏鸽400克、黄芪30克、枸杞子30克、料酒5克、盐2克、味精1克、姜5克、鸡油5克。
食用方法：先将乳鸽宰杀，去毛、内脏，斩脚爪，洗净，放入沸水中焯一下，捞出洗净，斩块，放炖盅内；将黄芪、枸杞分别洗净，放入炖盅中；将黄酒、精盐、味精、生姜片、鸡汤同放炖盅内，上笼蒸至鸽肉熟烂，取出笼，拣去姜片、黄芪，淋上鸡油即成。
22、黄芪牛肚汤
材料：黄芪50克、牛肚1个、食盐、姜末、葱花、味精各适量。
功效与作用：健脾益气，升阳举陷；主治脾胃气虚型胃下垂所致的消化不良，气短乏力，食后腹胀，呃逆等。
食用方法：将黄芪布包，牛肚洗净，同放锅中，加水同煮至牛肚熟后，去药包，牛肚取出切片后放回汤中，煮沸，调入食盐、味精、葱花、姜末等，再煮一、二沸即成。温服，每周1–2剂。
23、黄芪人参生鱼汤
材料：生鱼一条(约250克)、人参15克、黄芪30克、红枣3个。
功效与作用：益气养血，补虚生肌。治各种癌肿手术后气血两虚、术后创口难以愈合者，症见面色苍白无华，神疲懒言，食少体倦，脉细弱等。
食用方法：将人参洗净，切片；生鱼去鳞、鳃、肠脏，洗净；黄芪、红枣(去核)洗净；把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，去黄芪，捞起生鱼，汤调味即可。随量饮汤食肉。
24、山药黄芪鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条、姜、葱、盐各适量、米酒10克、黄芪15克、山药15克。
功效与作用：鲫鱼可以益气健脾、利水消肿、清热解毒，有利于心脏功能，促进血液循环，使人体精力旺盛，提高性生活能力和质量。还可以提高女性的生育能力，提高受孕率。搭配黄芪、山药同食，还可以促进循环与代谢，使机体免疫力大幅度增强。
食用方法：将鲫鱼去除鳞、内脏，清理干净，然后在鱼的两面各划一刀备用；姜洗净、切片，葱洗净，切丝；将黄芪、山药放入锅中，加入适量水煮沸，然后再转文火熬煮大约15分钟。再转中火，放入调味料和鲫鱼煮约8–10分钟；鱼熟后加入盐、米酒，并撒上葱丝即可。
25、黄芪枳壳鲫鱼汤
材料：鲫鱼300克、黄芪30克、炒枳壳15克。
功效与作用：健脾补中、升阳益气；用于胃下垂。症见腹胀痛，饭后加重，平卧减轻，可拌有恶心、呕吐、乏力、头晕、便秘或腹泻等。
食用方法：鲫鱼、黄芪、炒枳壳分别用清水洗净，同放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至鱼熟烂，调味供用。
五、黄芪泡水喝的好处
1、增强体质，提高免疫力
由于气虚导致的出汗问题，脾虚可导致疲劳，肺虚可导致咳嗽气短，用黄芪饮水可解决这些问题。在流感季节或冬季，黄芪水可以预防感冒。
2、保护肝脏
黄芪喝水可以保护肝脏，有肝炎、胃溃疡、胃炎或肝脏损伤的患者，每天可以喝黄芪茶，是很有好处的。
3、可以调节血糖
黄芪泡水喝可降低血糖，但是对苯乙双胍和胰岛素引起的低血糖有升高血糖的作用。
4、抗肿瘤
黄芪含有多糖的抗肿瘤药物可增强疗效，副作用会降低。患有癌症的人，长期使用黄芪，可以起到更好的抗癌作用。
5、利水消肿
无论您早晨起床出现眼睑肿胀，还是腿部肿胀，或由高血压和糖尿病引起的水肿，都可以泡黄芪水消水肿。
六、黄芪的食用禁忌
1、阴虚的人
阴虚的表现包括手脚热、口干、腰痛、热潮盗汗、失眠梦幻、舌质不苔、脉细数等。因为黄芪甘的味道温和，阴虚患者服用会助热，容易伤及阴血。阴虚患者如果要食用黄芪的话，必须搭配滋阴补肾药，如玄参、麦冬、芦笋、玉竹等。
2、湿热的人
湿热表现：口苦，口干，皮毛黄腻。湿热患者服用黄芪容易停滞并加重疾病。湿热患者如果想要食用黄芪，必须搭配清利湿热药，如黄连、茵陈、黄芩等。
3、热毒炽盛的人
热毒炽盛的表现：有脓毒感染，咽部感染和腹膜炎等多种化脓性感染，出现潮红、咽喉干燥、喉咙痛、口腔疼痛、口干舌燥、舌苔黄、脉滑数目多等等。而且热毒炽盛患者服用黄芪的话容易使病情加重。如果一定要服用黄芪的话，要跟清热解毒的药搭配服用，如黄连、栀子、大黄、败酱草等。
4、 红舌少唾液的人
如果舌头出现舌红，口腔变得非常干燥并且唾液不足，舌苔有黄苔等症状，一定不要吃黄芪。
5、怀孕晚期
孕妇在怀孕后期不能吃黄芪，因为它属于补气之物，如果后期还吃黄芪会造成胎儿过大，不利于生产。
