燕窝的功效与作用以及燕窝的食用方法与禁忌

燕窝为雨燕科动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。燕窝功效主治：久病虚损、肺痨咳嗽、痰喘、咯血、吐血、久痢、久疟、噎膈反胃、体弱遗精、小便频数。燕窝用法用量：内服：绢包，煎汤或蒸服，5-10g；或入膏剂。下面分享燕窝的功效与作用以及燕窝的食用方法与禁忌。

燕窝

一、燕窝的功效与作用

1、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

2、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

3、燕窝补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

4、燕窝止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

5、燕窝用于孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

6、燕窝养阴润燥，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。

7、燕窝用于凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。

8、燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。(清代赵学敏的《本草纲目拾遗》)

9、燕窝入肺生气、入肾滋水、入胃补中，俾其补而不滞燥、润而不致滞，是为药中至平至美之味者也。(《本草求真》)，目前为止，还没有发现与燕窝性味相克的食物，在服用中药期间可放心食用燕窝。

10、燕窝补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

11、燕窝用于凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。

12、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。

燕窝图片

二、燕窝的食用方法

1冰糖燕窝粥

材料：燕窝10克、粳米100克、冰糖50克。

做法：将燕窝放凉水（纯净水）中浸泡直至完全泡开，撕成条片状守几次水，入粳米，加3碗水，旺火烧开，改文火慢熬约1小时左右，入冰糖熔化后即可服食。

功效：治肺虚久咳患者。

2燕窝粥

材料：燕窝15克(干品)、粘米150克。

做法：

1、燕窝用温水浸润，拣去杂质、绒毛，用清水洗净。

2、燕窝与粘米一齐放人清水锅内，武火煮滚后，改文火提成粥，调成甜粥或咸粥均可。

功效：健脾润肺，润肤养颜。

适应症：用于脾虚血少，肌肤干燥，面部皱纹；或肺肾阴亏、阴虚火旺之潮热，干咳；或虚劳羸弱，胃弱食少；或肺结核咳嗽气短等。

3燕窝养血安胎汤

材料：鸡1只、姜2片、石莲子、川续断各12克、菟丝子、阿胶各18克、巢工厂白燕网一盒、盐适量。

制作：

1、鸡洗净，放入滚水中煮3分钟，取出放入炖盅内待用。巢工厂白燕网浸2-4小时待用。

2、石莲子、川续断、菟丝子放入煲汤袋中，同放瓦煲内，注入清水，煎30分钟。

3、将煎汁加入炖盅内，再放入姜片及阿胶，加盅盖隔水炖两个半小时，再放入巢工厂白燕网炖半小时，下盐调味，即可趁热食用。

功效：此汤具有养血安胎的作用。孕妇若有习惯性流产，怀孕后食欲不振、腰痛或下腹坠胀等现象，可吃此汤养血安胎。

4燕窝羊肉汤

材料：燕窝五钱、羊肉3两、雪耳5钱、冰糖、瑶柱少许。

制法：

1、干燕窝用清水泡2小时，再转用沸水浸至发软，拣出杂质；

2、银耳用清水泡发好、洗净；

3、羊肉切2厘米见方的方块，用沸水焯过待用；

4、把羊肉放入炖盅内，加入瑶柱、姜片、适量开水，炖1小时后再加入燕窝、银耳炖半小时即可。

功效：益气补中，滋阴润燥，养颜润肤的作用。

5燕窝椰汁珍珠露

材料：燕窝15克、西米25克、鲜椰汁2碗、冰糖少许。

做法：

1、西米洗净沥干待用；

2、燕窝浸发，洗净沥干，放入炖蛊内，注入适量热滚水，隔水慢火炖30分钟；

3、再加入椰汁、西米及少量冰糖炖15分钟，即成滋补美味的甜品。

功效：养血益气，滋补五脏。

6燕窝炖雪梨

材料：燕窝120克、雪梨3个、冰糖适量。

做法：

1、燕窝用清水泡浸，洗净，捡去羽毛、杂质。

2、雪梨去皮、取梨肉并切小块。

3、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖3小时，调味供用。

功效：滋阴润燥，益气补中。

主治：阴虚燥热，肺燥干咳，或虚劳咳血，口燥咽干，潮热，或津枯气弱之噎膈，气喘等。

禁忌：感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本汤。

7冰糖燕窝乳鸽羹

材料：燕窝50克、乳鸽2只、冰糖适量。

制法：乳鸽劏净，去肠杂、头、脚，起肉切丝或碎块;燕窝浸发，拣去杂质、绒毛。把乳鸽、燕窝放入清水锅内，武火煮开后，改文火煲至鸽肉I烂，加入冰糖，至糖融化即可。

功效：补气润肺，滋养容颜。用于血气不足，面色无华，肌肤不泽;或肺痨咳喘，肌肤粗糙，咳痰有血，形容憔悴;或病后气虚血亏之面色萎黄;或消渴等。

禁忌：脾胃虚弱之大便溏泄；痰湿内盛之咳喘痰稀、感冒发热者不宜饮用。

8鲍鱼莲子燕窝粥

材料：干燕窝10克、粘米50克、鲍鱼1只、瘦肉25克、莲子20克

做法：

1、将燕窝浸发，洗净沥干，炖成即食燕窝；

2、瘦肉洗净、飞水切丝，鲍鱼切片，莲子去芯洗净浸透；

3、粘米洗净浸1小时；

4、将适量清水煲滚后加入鲍鱼、肉丝、粘米及莲子待煲滚后改用慢火煲至稀稠适中；

5、再加入已炖好的即食燕窝及适量食盐，洒上少许胡椒粉即成美味粥。

功效：滋阴明目、健脾益胃、产后调养、恢复元气。

9燕窝瘦肉汤

材料：猪肉(瘦)600克、燕窝75克、猪脊骨50克、盐3克、酱油5克。

1、将燕窝用水浸开，拣净备用。

2、将瘦肉和猪骨洗净。

3、将瘦肉和猪骨放沸水内，一同煲煮。

4、煲约一小时半，捞起猪骨，放下燕窝同煲半小时，用盐、生抽调味。

功效：益气补中，滋阴润燥，养颜润肤的作用。

10白芨冰糖燕窝

材料：白芨15克、燕窝10克、冰糖少许。

制法：燕窝择去毛渣；白及洗净，切薄片。同放入碗内，加水适量，隔水蒸至熟，滤去药渣。冰糖放入锅内，加水适量煮熬，用纱布过滤，然后将糖汁倒入燕窝内即成。

用法：适量食用。

功效：补肺养阴，止嗽止血。

主治：肺结核、肺气肿咯血。

11木瓜牛奶炖燕窝

材料：干燕条3g、木瓜20g、牛奶20ml、蜂蜜少量。

做法：

1、把干燕条洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水；

2、泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透；

3、泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍；

4、把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出；

5、顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节；

6、加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可；

7、木瓜去皮去籽，切小块；

8、把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内；

9、加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用。

功效：益气补中，滋阴润燥，养颜润肤的作用。

12燕窝羹

材料：燕窝50克、嫩鸡肉片50克、鸡汤、笋汤、蘑菇汤、料酒、精盐。

做法：燕窝经清水浸发，以镊子细心剔去细毛，漂洗干净，放磁罐中，加入料酒、鸡汤、笋汤、蘑菇汤、鸡肉、盐，炖至软熟即成。

功效：燕窝具有养阴润燥、益气补中的功效。与鸡肉相配成此羹，具有补益脾胃、补气清热的功效。此菜适用于肺阴虚所致干咳、咯血、盗汗、潮热、失眠等病症患者食用。健康人食用能使精力充沛，消除疲劳，防病强身。

13决明子燕窝

材料：燕窝3克/5克、决明子8克、冰糖水适量、水300ml

做法：

1、将3克/5克燕窝炖煮好备用；

2、将决明子放入陶瓷罐内，加入水，小火煮10分钟。(或者放入不锈钢碗中，在电磁炉上水开后煮5分钟)

3、煮好后，用滤网将汤汁过滤出来，倒入准备好的药盅里，加入12ML的冰糖进行调味。

功效：滋阴润肺、清肝明目、利水通便。

14火龙果燕窝

材料：燕窝3克/5克、火龙果1个、冰糖适量。

做法：

1、将3克/5克燕窝用燕安居燕窝专利炖具炖煮好备用。

2、挑选一个中等大小呈半椭圆状弧形火龙果，洗净，将表面进行修剪完整。

3、用刀将火龙果的表面切去1/4大小，要切平整，开口中等大小，可以让勺子在里面运转自如。

4、用小勺将火龙果果肉挖出成1cm大小的圆球3颗备用。

5、火龙果果肉挖出后，将部分碎果肉放入火龙果底部，燕窝倒入火龙果内。

6、加入冰糖水及3粒火龙果圆球果肉即可。

功效：嫩白皮肤、抗氧化、增强骨质密度。

15西洋参燕窝

材料：燕窝5g、西洋参5g、水300ml。

做法：将燕窝用清水浸透，同去羽毛杂物，洗净、晾干，同洋参等一起放入炖盅内，加入八成满的水，加盖，隔水炖3小时，候温饮用。

功效：养阴润燥，降火益气，适用于肺胃阴虚所致的干咳、咳血、潮热、盗汗等。

16花旗参炖燕窝

材料：燕窝50克，花旗参15克，冰糖适量。

做法：

1、将燕窝用清水浸泡发开，拣洗干净，放入簸箕中沥干水。

2、把花旗参切片连同燕窝、冰糖放入炖盅内，加入适量凉开水，盖上炖盅盖，放入锅内隔水炖4小时左右，即可饮用。

功效：清热润肺，治小孩子身体虚弱、气管炎、喉头发炎、鼻敏感。

17冰糖乳鸽燕窝羹

材料：冰糖60克、乳鸽一只、燕窝30克。

制法：将燕窝用温水浸润至膨胀，除去杂毛。乳鸽去除毛及内脏，剔骨，切成块。将整理好的乳鸽、燕窝、冰糖一同放入锅内，加足量水煮开，再煨至鸽肉烂熟。

用法：分四次，吃肉喝汤。

功效：补气血，补益美容。

鲜炖燕窝

三、燕窝的使用禁忌

湿痰停滞及有表邪者慎服燕窝。