野茭白

从字义的角度看，茭白是从野茭白人工驯化而来，其实这话只说对了一半，从系统演化上来说，茭白来源于野茭白，这没错，早年其实野茭白是经人工驯化、长期栽培的物种，而茭白在当时不是人工驯化而来，是野茭白因受病菌感染，不开花、不结实，从茎基部膨大而来。其过程说来话长。六世纪以前，野茭白并不野，被称为“菰”，早被人工驯化，长期栽培，其栽培史可追溯到我国农业较早时期的周族，...