春暖花开救心菜学名费菜，又名土三七、马三七、白三七、胡椒七、养心草、土人参，是一种功效出色的绿色菜品，它在植物界中的名字叫金不换，它形态优美，口感清爽，是一种药食两用的特色菜，平时可以把它炒食也能我做汤，营养丰富，保健功效出色，可能有些朋友并不知道救心菜怎么吃?下面，春暖花开小编就教您做法，并为您介绍救心菜的功效与作用。
养心菜图片 费菜图片
救心菜的功效
救心菜可以入药，养津平肝以及降血压降血脂，都是他最主要的药用功效！平时多吃卷心菜，可以有效防止人类动脉硬化和高血压以及高血脂，还有冠心病与心脏病等常见疾病的发生。除此以外，它还能活血凝血，更能消肿止痛，仍出现跌打损伤以及多种出血类疾病时，也能用就新菜进行治疗，治疗功效特别出色。救心菜开黄色的小花，叫救心菜花。
救心菜的作用
1、保护心脏
保护心脏是救心菜的重要功效之一，它能安神补血，也能清热解毒，能让人体过高的血压与血脂降下来，更能提高人类心脏的功能，平时经常食用，能有效预防冠心病和心律失常以及心肌缺血等常见心脏病的发生。
2、补血止血
救心菜中含有丰富的微量元素铁，这种物质能促进人体血液细胞再生，可以缓解人体气血虚弱和贫血等不良症状，除此以外，它还具有出色的止血作用，对人类的跌打损伤以及外伤出血，还有消化道出血等常见出血类疾病都有明显治疗作用。
3、调节神经预防失眠
救心菜中含有多种对人体有益的微量元素，平时人们食用以后，这些营养成分能直接作用于人类的中枢神经，可以缓解人类紧张焦虑抑郁等不良情绪，放松神经，调节心情，对人类的失眠以及焦躁易怒等不良症状也有明显缓解作用。
营养价值
救心菜的嫩叶和嫩茎可以供人类食用，采收以后可以凉拌也可以炒食，它能为人体补充蛋白质和脂肪以及碳水化合物等多种对人体有益的营养成分，另外救心菜不中还含有大量的粗纤维，这种物质能促进肠胃蠕动，缓解便秘，经常食用还能减肥瘦身，预防肥胖。除了这些营养成分以外救心菜中还含有丰富的胡萝卜素和维生素，它们既能滋养肌肤，也能保护眼睛，预防视力下降。
救心菜的营养价值
救心菜是一种营养丰富的绿色菜品，它不但富含蛋白质和脂肪以及碳水化合物，还含有大量的粗纤维与胡萝卜素，以及多种维生素和氨基酸，除此以外，微量元素地铁以及烟酸等物质，也是救心菜中最重要的存在，平时人们食用救心菜能吸收营养，也能促进身体代谢，可以有效提高人类身体素质。
玉带草花图片
救心菜药用方法
1、救心菜治疗跌打损伤
救心菜能活血止痛，是治疗人类跌打损伤的常用药，平时治疗时可以取新鲜的救心菜二两，加清水煎制，煎好以后过滤去掉药渣，把得到的药液放在杯子中，加甜酒调匀以后直接服用。另外救心菜治跌打损伤时，还可直接外用，治疗时可以取新鲜的就青菜盐水，以后制成泥状，加入酒糟，直接外敷在受伤的部位上，也能让肿痛的症状很快好转。
2、救心菜止血
救心菜入药以后还具有出色的止血功效，平时人们出现咳血吐血等常见出血类疾病，是可以直接把新鲜的，救心菜捣碎以后，取出汁液直接口服，能让出血症状很快好转，出席以外，人们出现大肠出血时，还可以把新鲜的救心菜一粮加入白酒一起炖制后服用也能快速止血。
3、救心菜治肺结核咯血不止
鲜费菜叶一至二两。冷开水洗净，阴干，分二至三次服，每次取叶数片，放在口内咀嚼。开水送服；或鲜费菜叶七片，冰糖一两，放在口内咀嚼，开水送下。（福建晋江《中草药手册》）
4、救心菜治咳血，吐血，鼻衄，齿衄
鲜费菜（救心菜）全草三两。水煎服，或捣烂加开水擂汁服。（江西《草药手册》）
5、救心菜治大肠出血
鲜费菜（救心菜）一两。炖酒吃。（《贵阳民间药草》）
6、治刀伤、火伤、毒虫刺伤
费菜（救心菜）全草捣烂敷伤处。（《湖南药物志》）
7、救心菜治癔病或心悸亢进
鲜费菜（救心菜）二两，蜂蜜二两，猪心一个（不剖削，保留内部血液）。置磁罐内，将费菜团团塞在猪心周围，勿令倒置，再加蜂蜜冲入开水，以浸没为度。放在锅内炖熟，去费菜（救心菜），分二次食尽。（《福建民间草药》）
8、救心菜治痈肿
费菜（救心菜）全草。捣烂敷患处。（江西《草药手册》）
9、救心菜治高血压、心烦面红
鲜费菜（救心菜）全草二两。水煎，酌加蜂蜜调服。（江西《草药手册》）
花叶芦竹图片
救心菜食用方法
1、糖醋救心菜
原料：救心菜幼梢200克，白糖，醋适量。
制法：将救心菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，放入适量的白糖，醋拌匀即可装盘。
2、炒救心菜
原料：救心菜300克，花生油适量，鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许，辣椒油3克。
制法：
①将救心菜洗净切成4厘米的段待用。
②炒锅置于旺火上，加入适量花生油，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来，投入救心菜翻几下，放入精盐、味精翻匀装盘即可。
特点：口感滑润，咸辣适宜。
3、沾酱
洗净后直接沾酱食用。
4、素炒
洗净后与海米素炒，味道极佳。食用后倍感轻松，食欲大增，食量明显增大，故名费菜。
5、煲汤，涮火锅
救心菜也是做汤，涮火锅的最佳选择。
6、救心菜茶
救心菜叶片，可做成保健型养心茶。
救心菜的副作用
救心菜对肝炎，高血压有帮助，可对常见老年疾病起到不错的功效，这一种野菜可以凉拌蘸酱或是腌菜食用，风味不同，做法也不一样，香香脆脆的味道很好吃，入口清脆爽口，只要注意以下几点，救心菜没有副作用，也不必要担心会对身体有什么影响。
1：孕妇最好不吃救心菜、万一想吃，少吃一点救心菜也是没问题的。
2：救心菜虽好，但不能暴食。救心菜吃多了对肾不好，
3：救心菜作为一种药用蔬菜具有一些药类植物的作用，但尽量不要长时间食用救心菜，食用3—5天就停1-2天，以免身体有什么不适。
