春暖花开柑皮，中药名。为芸香科植物茶枝柑Citrus chachiensis Hort.等多种柑类的果皮，主要分布于珠江三角洲一带，以新会、四会栽培最多。广州近郊也有栽培。柑皮别名：广陈皮、新会皮、陈柑皮。下面分享柑皮的功效与作用以及柑皮的使用方法与禁忌。
茶枝柑、新会柑
柑皮成分
蕉柑的果皮中，含橙皮甙、川陈皮素和挥发油。蕉柑的果皮中，含橙皮甙、川陈皮素和挥发油。
柑皮、广陈皮、新会皮、陈柑皮
柑皮的功效与作用
1、下气，调中，化痰，醒酒。
2、柑皮主治：主饮食失调，上气烦满，伤酒口渴。
3、《本草拾遗》：“去气，调中，治产后肌浮，为末酒下。”
4、对消化系统的作用：柑皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
5、对心血管系统的作用：柑皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。柑皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
6、对呼吸系统的作用：柑皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。柑皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
7、对泌尿生殖系统的作用：柑皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。
8、抗炎作用：柑皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
9、崔禹锡《食经》：主上气烦满。
10、《本草拾遗》：去气，调中。治产后肌浮，为末酒下。
11、《七卷食经》：治气，胜于橘皮；去积痰。
12、《日华子本草》：皮炙作汤，可解酒毒及酒渴。
13、《纲目》：伤寒饮食劳复者，浓煎汁服。
14、强化末梢血管柑以含维生素C丰富而著称，其所含维生素P能增强维生素C的作用，强化末梢血管组织，柑中的陈皮甙等也有降低毛细血管脆性的作用，高血压与肥胖症患者食之非常有益。
15、清利咽喉，生津止渴柑果含有大量的维生素、有机酸等。味甘酸而性凉，能够清胃热，利咽喉，止干渴，为胸膈烦热、口干欲饮、咽喉疼痛者的食疗良品。
16、抗炎，抗过敏，降压降脂柑果中含有橙皮甙及维生素P，对血管具有一定的抗炎、抗过敏及降脂、降压的作用。
17、祛痰平喘，消食顺气柑皮中与橘皮一样含有橙皮甙、川陈皮素和挥发油等。挥发油的主要成分为柠檬烯、蒎烯等，称为广陈皮因而功同陈皮。但祛疾平喘作用弱于陈皮，和中消食顺气的作用则强于陈皮。
18、利尿，温肾止痛柑果能人膀胱经，《开宝本草》记载其有利尿作用；柑核性温，有温肾止痛，行气散结作用。是肾冷腰痛，小肠疝气，睾丸偏坠肿痛的良药。
陈皮图片
柑皮的使用方法
1、治酒醉：柑子皮(去瓤)不计多少，焙干为末，入盐点2.5g。
2、治酒毒或醉昏闷烦渴：柑皮二两，焙干为末，以三钱匕，水一中盏煎三五沸，入盐，如茶法服，妙。（《肘后方》）
3、青萝卜柑皮煲鸭汤
具有清肺热、润咽喉的功效，为时下家庭靓汤。青萝卜为萝卜一个种类，性微凉，味甘、辛，功能健胃消食，止咳化痰，顺气利尿、清热解毒；柑皮性平，味甘、酸，具调中、祛滞、消痰、宣通五脏的功效；老鸭性平、微寒凉，味甘、咸，具滋阳补虚、利尿消肿的作用。广东人常喜爱用老鸭煲汤，其民谚说“嫩鸭湿毒、老鸭滋阴”，这是十分有道理的，如《食物本草备考》指出“凡鸭新嫩者毒，长壮者良”。
材料：青萝卜600克、柑皮1/4个、光老鸭1只（约600克）、生姜2~3片。
烹制：青萝卜去皮、洗净、切厚片；柑皮浸泡，去瓤；光老鸭切去尾部及去脚，去内脏。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，青萝卜、鸭肉可捞起拌入酱油供佐餐用。
4、柑皮梅
主料：梅坯50千克白砂糖85千克鲜生姜1250克鲜柑皮8.5千克柠檬皮5千克五香粉250克丁香粉13克甘草分1.5千克桔皮酱、柠檬酱适量。
柑皮梅的特色：香气馥郁，酸甜味浓，开胃生津，风味独特，是广式蜜饯中的佳品。
柑皮梅的做法
1、浸漂：将梅坯倒入清水中浸漂48小时，以脱去部分盐分，然后再用清水洗去梅坯表面盐分，沥干备用。
2、糖渍：将鲜生姜剁烂成泥，再按1千克梅坯，1千克砂糖的比例连同桔皮酱、柠檬酱及生姜泥拌和均匀，入缸糖渍7天左右。
3、煮制：将糖渍的梅坯及酱汁一同下锅煎煮，同时还加入余下的白砂糖，煎煮至糖液浓度为75%以上，梅坯渗透酱液时，再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均匀即成。
4、烘干：制成的梅坯经冷却烘干后即为成品。
5、桔皮酱、柠檬酱制法：采用贮藏1年以上的柑桔皮与柠檬皮，先加水煮沸15～20分钟，然后用清水漂洗直到无苦味为止。沥干后，倒入打浆机打成浆(或用靡磨成浆)，然后按一份浆两份糖的比例煮成柑皮酱或柠檬酱。
柑皮用法用量
日常用法：内服，煎汤，3～9g；或入丸、散。
柑皮的使用禁忌
多食令人肺燥、冷中、发痃癖。多食发阴汗。
