沙姜的功效与作用以及沙姜的食用方法与禁忌

沙姜为姜科植物山柰的干燥根茎。沙姜别名：山柰、山辣、三奈子、三赖、三柰、三藾。中药沙姜功效主治：胸隔胀满、脘腹冷痛，急性胃肠炎，消化不良、胃寒疼痛、牙痛、风湿关节痛、跌打损伤。下面分享沙姜的功效与作用以及沙姜的食用方法与禁忌。

沙姜图片、山柰图片

一、沙姜的功效与作用

1、沙姜治心腹冷痛：山柰、丁香、当归、甘草等分。为末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。(《濒湖集简方》)

2、沙姜治风虫牙痛：肥皂一个，去穰，内入三赖、甘松各三分，花椒、盐不拘多少，以塞肥皂满为度，用面包，炼红，取研为末，每日擦牙。(《摄生众妙方》)

3、沙姜治一切牙痛：山柰子10克(用面裹煨热)，麝香0.25克。为细末，每用三字，口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之，漱水吐去，便可。(《海上方》麝香一字散)

4、沙姜暖中，辟瘴疠恶气。治心腹冷气痛，寒湿霍乱，风虫牙痛。《纲目》

5、沙姜辟秽气；为末擦牙，祛风止痛及牙宣口臭。《品汇精要》

6、沙姜治跌打伤，又能消肿。治骨哽，以之和赤芍、威灵仙等分，水煎服。《岭南采药录》

7、沙姜治停食不化，一切寒中诸证。《本草汇言》

中药沙姜图片

二、沙姜的食用方法

1沙姜鸡

材料：生鸡一只、香菜一把、沙姜若干、生抽若干。

沙姜鸡的做法：

1、全鸡洗净，内脏可保留；

2、鸡捞出后放在一边控干点水份。整只鸡放入锅内大火烧开煮二十分钟。

3、香菜洗净，切成小段。沙姜拍成碎沫，将香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽。

4、控干水的鸡肉剁成自己想吃大小的块，最后直接蘸着香菜沙姜资酱吃则可。

2沙姜白切鸡

材料：仔鸡500克、鲜沙姜250克、宴会酱油250克、韭菜油、香油各适量。

沙姜白切鸡的做法：

1、将仔鸡放入沙姜汤中煮熟，冲凉待用。

2、取鲜沙姜去皮切末，对入宴会酱油，加入烧热的韭菜油，香油制成味碟。

3、仔鸡改刀装盘，跟上味碟。

3沙姜猪肚

材料：熟猪肚、沙姜、干葱、生抽、芝麻油、花生油、元西

做法：

1、将猪肚飞水，水开即可，捞起；

2、将沙姜、干葱拍碎装入器皿；

3、生抽，芝麻油，花生油，元西倒入器皿搅匀；

4、将猪肚倒入盘中，淋上配料即可。

4凉拌沙姜鸡肾

材料：鸡腰子200克、花生仁(生)50克、香菜50克、五香粉5克、沙姜3克、味精3克、盐3克、白砂糖5克、香油10克。

制作：

1、鸡肾洗净煮熟切成片。

2、香菜洗净切段。花生米去红衣炸脆，和香菜段加适量调料拌匀，先放碟中垫底。

3、鸡肾加入各调味料拌匀，放在香菜，花生米上面即可。

5沙姜爆炒牛柏叶

材料：牛柏叶400克、沙姜40克、辣椒10克、葱10克、洋葱10克，卤水汁、麻油、盐、糖、花生油各适量。

凉拌沙姜鸡肾的做法：

1、牛柏叶洗净，在滚开卤水汁后放入浸泡至熟，拿出切条备用；

2、沙姜去皮洗净，切碎备用；

3、葱洗净切成葱花备用；

4、洋葱洗净切丝备用；

5、开锅下油，爆香沙姜，然后放入牛柏叶以猛火翻炒2分钟，再加入洋葱、辣椒翻炒均匀，以盐、糖调味，下葱花、麻油便可上碟。

功效：醒胃可口、补益脾胃。

生姜图片

三、沙姜的使用禁忌

阴虚血亏及胃有郁火者禁服沙姜。