枇杷的功效与作用以及枇杷的食用方法与禁忌

枇杷为蔷薇科枇杷属植物枇杷树成熟的果实。枇杷别名：枇杷果、芦橘、金丸、芦枝。枇杷主治：治肺痿咳嗽吐血、衄血、燥渴、呕逆。下面分享枇杷的功效与作用以及枇杷的食用方法与禁忌。

枇杷图片

一、枇杷的功效与作用

1、枇杷治阴疽，恶疮，症块、肿瘤：枇杷叶切细，以湿粗纸包裹，于灰火中煨熟，装入布袋，趁热温熨患部，冷则更换，一日2–3次。(据文献报导，有患子宫颈癌，用此法温熨而获治愈者。)

2、枇杷利五脏。(孟诜)

3、枇杷治夏令痱疹，热疖，颜面粉刺面疱等：枇杷叶煎汤，洗擦患部，一日2–3次。

4、枇杷下气，止哕呕逆。(崔禹锡《食经》)

5、枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用；枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽；枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒；枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。

6、枇杷治肺气，润五脏，下气，止呕逆，并渴疾。《日华子》

7、枇杷必极熟，乃有止渴下气润五脏之功。若带生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中满泄泻。《本经逢原》

8、枇杷预防流行性感冒：枇杷叶15克，水煎，连服3天。

9、枇杷治肺热咳嗽，咳逆呕吐：新鲜枇杷叶30克，洗净，竹茹15克，陈皮6克，水煎，加蜂蜜调服。

10、枇杷治急性或慢性支气管炎：咳嗽气喘，以新鲜叶30克，佛耳草、焊菜各12克，桔皮6克，水煎服。

11、枇杷治回乳时乳房胀痛：枇杷叶5片，土牛膝9克，水煎服。(据报导，用此法退乳，不影响以后生育时的乳汁分泌。)

12、枇杷治咳嗽咯痰：枇杷核12–15克，甘草、桔皮各6克，水煎，一日2次分月服。

13、枇杷叶，味苦，气平，无毒。入肺经，止咳嗽，下气，除呕哕不已，亦解口渴。用时去毛，但只用之以止阴虚之咳嗽，他嗽不可用也。《本草新编》

14、枇杷治夏令感受暑热，口渴，呃逆：新鲜枇杷叶、鲜竹叶、鲜芦根各12克，煎汤作冷茶饮。

15、枇杷治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小儿惊风发热。《滇南本草》

16、枇杷止渴下气，利肺气，止吐逆并渴痰。《本草纲目》

17、成熟的枇杷营养丰富，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。

18、枇杷治小儿麻疹后热咳不止：枇杷叶、桑根白皮、生石膏各15克，水煎去渣，加冰糖适量，一日2–3次分服。

19、中医传统认为枇杷果有祛痰止渴、生津润肺、清热健胃之功效。而现代医学更证明，枇杷果中含有丰富的维生素B17、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。《本草纲目》

枇杷树图片

二、枇杷的食用方法

1枇杷酒

配方：枇杷600克、丁香2克、香草豆6克、柠檬皮10克、白砂糖450克、冷开水1.1升、脱臭酒精0.8升（也可以选用酒精度为10–12的低度糯米酒）

做法：

1、将枇杷挑拣洗干净，去皮，去核，待用。

2、取干净锅，将糖放入加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀待用。

3、将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。

4、取干净容器，先将脱臭酒精放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30分钟，待用。

5、取干净容器，将枇杷混合液放入，然后再将柠檬混合液放入，搅拌至混合均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀。

6、静置后放入贮存桶内贮存1–2个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

功效：具有明显保健功能，可预防或辅助治疗咳嗽、喉咙疼等呼吸道疾病和肺部污染疾病。

2枇杷糖水

材料：新鲜枇杷250克、冰糖适量。

功效：润肺止咳。

做法：

1、枇杷洗净后去皮、去核、去除核周围的白膜，加没过枇杷的水。

2、大火烧开后转小火煮十几分钟左右，煮至枇杷变软，加适量冰糖，煮至冰糖融化即可。

3枇杷百合汤

材料：枇杷12个、鲜百合100克、川贝2克、冰糖。

做法：

1、枇杷洗净去皮和核，百合洗净掰成瓣；川贝洗净后用温水泡软备用。

2、锅内加清水，放入枇杷、百合、川贝，大火烧沸后转小火炖30分钟，加入冰糖即可。

4枇杷汁

材料：鲜枇杷8个、柠檬1/4个、蜂蜜适量、冰块适量。

做法：枇杷剥皮去籽切小块，与柠檬汁，蜂蜜及冰块一起放入果汁机打汁。

功效：鲜绿园枇杷汁有镇咳去痰及消除肠胃不适的疗效。

5枇杷粥

材料：枇杷6枚、西米50克、白糖、清水适量。

做法：

1、枇杷洗净，西米浸涨。

2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。

功效：润肺止渴，止咳下气。

6蜜浸枇杷

材料：鲜枇杷12个约400克、白糖150克、肥猪肉50克、冬瓜片50克、糖冰肉50克、芝麻仁25克、糕粉25克、生粉30克、生油600克（耗油75克）、清水225克。

做法：

1、先将芝麻仁炒香研碎，再把冰肉，冬瓜片切成细粒，同时加入糕粉和生油25克、清水25克一起搅拌为水晶馅待用。

2、将枇杷去净皮用刀切片两端，去掉核。再把水晶馅逐个酿入枇杷里面，用生粉封口。

3、将炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至约180度时，将枇杷投入略炸一下，捞起待用。再用不绣锅盛清水，加入白糖煮成糖水，然后把已炸过的枇杷放入糖水内。再将肥猪肉用刀切薄，盖在枇杷的面上。用慢火煮30分钟，把肥猪肉拿掉不用，再把枇杷逐个夹放进鲍盘间，把糖汤煮滚，用生粉加入清水调稀，调入糖汤勾芡淋在枇杷面上即成。

7枇杷红枣粥

材料：粳米100克、枇杷六枚、白糖10克、冷水1000毫升。

做法：

1、将枇杷冲洗干净撕去外皮，剔去枇杷核。

2、粳米洗净用冷水浸泡一小时后捞出来，沥干水分。

3、锅内加入1000毫升冷水，加入粳米、红枣，用大火烧开后加入枇杷，改成小火熬煮成粥，最后加入白糖调味即可食用。

功效：润肺养颜，祛斑健胃。

8红糖枇杷

材料：枇杷1000克、樱桃15克、豌豆25克、红糖250克。

做法：

1、枇杷剥去外皮，除去核和内筋，放入清水内浸泡(以免变色)后捞出，再放入开水锅内氽过，然后用冷水漂上；

2、食用时在一净锅中放1000克水，并下入红糖烧开溶化后过罗筛，将锅子洗净，倒入糖水和枇杷，烧开再装入汤盅内或用10个小碗装，撒入红樱桃和青豆即成。

9枇杷酸奶

材料：枇杷6只、酸奶150克。

做法：

1、枇杷洗净去皮去核后切丁放盘中。

2、将酸奶用调羹一勺勺放入枇杷中，搅拌均匀即可吃。

10枇杷薏米粥

材料：薏米100g、鲜枇杷果60g(去皮核)、鲜枇杷叶10g。

做法：将枇杷果洗净去核切成小块；枇杷叶洗净切成碎片放入锅中加清水适量，煮沸10分钟后捞去叶渣加入薏米煮粥，待薏米烂熟时，加入枇杷果拌匀煮熟即可。

用法：当早餐食用，每日1剂，连食7日。

功效：有清肺散热之功，适用于治疗肺热所致粉刺。

11百合枇杷汤

材料：百合10克、枇杷150克、清水400克、冰糖20克。

做法：

1、百合、枇杷去核洗净待用。

2、取净锅上火，放入冰糖，微沸时转小火下入百合、枇杷炖5分钟即成。

用法：一般人群皆可食用。糖尿病患者不宜食用。

功效：百合能润肺燥，清肺热而止咳，同时对心悸失眠有一定的食疗作用。枇杷能生津止渴、和胃降逆；其果核含有苦杏仁苷，有毒，千万不要误食。

12枇杷炖乌鸡

材料：枇杷4颗、乌鸡400g、山药、枸杞、盐

做法：枇杷去皮切成两半，乌鸡洗净斩成块，放入锅中加适量水煮至半熟后，加入枇杷、山药、枸杞、盐，炖煮约1小时即可

功效：枇杷中含有多种营养素，能够有效补充人体的营养成分，提高人体抗病能力。这道菜将浓郁的枇杷味融入鸡汤中，既美味又滋补，尤其适合孕妇和体弱的人群食用

13枇杷红豆炖花胶

材料：枇杷果4个、花胶150克、鸡脚6只、红豆小半碗、猪腱300克、姜3片、水6碗

做法：

1、花胶洗净，水将沸时放入汆烫10分钟，捞起用水冲净待用；

2、猪腱洗净切大块；鸡脚洗净去黄衣（包住趾甲的一层软皮），和猪腱一起汆水捞起；

3、枇杷果洗净去皮去核；红豆洗净用温水稍浸泡；

4、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味食用。

功效：润肺养颜，滋补肝肾。适用于女士经痛、经血不止。

枇杷图片 枇杷树图片

三、枇杷的食用禁忌

1、脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食枇杷；枇杷与小麦同食易生痰。

2、一般人群均可食用枇杷，肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者及坏血病患者尤其适合食用枇杷；