紫苏叶的功效与作用以及紫苏叶的食用方法与禁忌

中药紫苏叶为唇形科紫苏属植物紫苏的带枝嫩叶。紫苏叶别名：紫苏、苏叶、赤苏、红苏、红紫苏、皱紫苏。紫苏叶主治：风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满。下面分享紫苏叶的功效与作用以及紫苏叶的食用方法与禁忌。

紫苏图片、紫苏叶图片

一、紫苏叶的炮制方法
取原药材，除去杂质及老梗，或喷淋清水，稍润，切宽丝，干燥，炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处。

二、紫苏叶的功效与作用
1、紫苏叶能散血脉之邪。《本经逢原》
2、紫苏叶除寒热，治冷气。(孟诜)
3、紫苏叶发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。《滇南本草》
4、紫苏叶用于妊振呕吐：紫苏茎叶15克，黄连3克，水煎服。
5、紫苏叶通心经，益脾胃。《本草图经》
6、紫苏叶治食蟹中毒：紫苏煮汁饮之。(《金匮要略》)
7、紫苏叶止金疮出血；疗痔疾，煎汤洗之。《履CHAN岩本草》
8、紫苏叶治伤寒啘不止：赤苏一把，水三升，煮取二升，稍稍饮。(《补缺肘后方》)
9、紫苏叶治攧扑伤损：紫苏捣敷之，疮口自合。(《谈野翁试验方》)
10、紫苏叶行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。《纲目》
11、紫苏叶用于感冒：紫苏叶10克，葱白5根，生姜3片，水煎温服。
12、紫苏叶治咳逆短气：紫苏茎叶(锉)一两，人参半两。上二味，粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，煎至七分，去滓，温服，日再。(《圣济总录》紫苏汤)
13、紫苏叶用于食鱼蟹后引起的吐泻腹痛：紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。
14、紫苏致新推陈之宣剂，轻剂也。故主气下者，可使之宣发，气上者，可使之宣摄。叶则偏于宣散，茎则偏于宣通，子则兼而有之，而性稍缓。《本草乘雅半偈》
15、紫苏叶补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并(治)一切冷气，止脚气，通大小肠。《日华子本草》
16、紫苏叶治金疮出血：嫩紫苏叶、桑叶，同捣贴之。(《永类钤方》)
17、紫苏叶用于胸膈痞闷、呃逆：紫苏梗15克，陈皮6克，生姜3片，水煎服。
18、紫苏叶治伤风发热：《海上仙方》苏叶、防风、川芎各7.5克，陈皮5克，甘草3克。加生姜二片煎服。(《不知医必要》苏叶汤)
19、紫苏叶用于孕妇胎动不安。麻根30克，紫苏梗10克，水煎服。
20、紫苏叶用于急性胃肠炎：紫苏叶10克，藿香10克，陈皮6克，生姜3片，水煎服。
21、紫苏叶用于外感风寒头痛：紫苏叶10克，桂皮6克，葱白5根，水煎服。
22、紫苏叶用于胸闷、呕恶等症：紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。
23、紫苏叶60克，煎浓汁当茶饮，或加姜汁十滴调服。
24、紫苏叶治胎气不和，凑上心腹，胀满疼痛，谓之子悬：大腹皮、川芎、白芍药、陈皮(去白)、紫苏叶、当归(去芦，酒浸)各一两，人参、甘草(炙)各半两。上细切，每服四钱，水一盏半，生姜五片，葱白七寸，煎至七分，空心温服。(《济生方》紫苏饮)
25、紫苏叶用于食蟹中毒：紫苏叶30克，生姜3片，煎汤频饮。
26、苏叶辛散之性，善破凝寒而下冲逆，扩胸腹而消胀满，故能治胸中瘀结之证而通经达脉，发散风寒，双解中外之药也。《长沙药解》
27、紫苏叶治卒得寒冷上气：干苏叶150克，陈橘皮200克，酒四升煮取一升半，分为再服。(《补缺肘后方》)
28、紫苏叶：解食鱼、鳖中毒
29、紫苏叶用于感冒风寒：紫苏能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。
子宫下垂：紫苏叶60克，煎汤熏洗。
30、紫苏叶有能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。
31、紫苏叶主下气，除寒中。《别录》
32、紫苏叶用于水肿：紫苏梗20克，蒜头连皮1个，老姜皮15克，冬瓜皮15克，水煎服。
33、紫苏叶治乳痈肿痛：紫苏煎汤频服，并捣封之。(《海上仙方》)
34、紫苏叶用于阴囊湿疹：紫苏茎叶适量，水煎泡洗患处。
35、紫苏叶治蛇虺伤人：紫苏叶捣汁饮之。(《千金方》)
36、紫苏叶治寒泻：紫苏叶15克，水煎加红糖6克冲服。

中药紫苏叶图片

三、紫苏叶的食用方法
1、紫苏叶炒田螺
材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
做法：
a、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。
b、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。
c、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
功效：田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。
2、紫苏叶茶
制法：紫苏20克，捣碎，置保温瓶中，冲入沸水适量，泡闷15分钟后，频频温饮。每日1剂。同时用药渣（鲜品捣烂用）作局部热敷。
功效：散寒理气，和营消肿。
禁忌：乳痈初起，乳房肿痛，恶寒发热头痛者。
宜忌：高热有汗者忌用。
按语：紫苏性味辛温，功能发表散寒、理气和营。临床常用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘和胸腹胀满、胎动不安，并能解鱼蟹毒。药理研究：紫苏有解热和抑制葡萄球菌生长作用。本方用于乳痈初起，能消肿止痛，退寒热。如同时配以“六神丸”内服，每次20粒，1日2次，效果更佳。
出处：《海上仙方》
3、紫苏叶粥
组成：紫苏叶10克，大米100克。
制法：将苏叶择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5–10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，或将鲜苏叶洗净，切细，待粥熟时调入粥中，再煮一、二沸即成，每日1-2剂，连续2–3天。
功效：解表散寒，行气宽中。
适应症：适用于外感风寒所致的恶寒，发热，头痛身痛，鼻塞无汗，脘腹胀满，恶心呕吐等。
按语：中医认为，苏叶性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒，行气宽中之功，本品辛香温散，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，对外感风寒，内兼湿滞之症尤为适宜，夏季，暑湿侵袭，肢体重困，胸脘满闷，食欲不振，常用本品煮粥服食，可解表散寒，芳香化湿，起强身健体之效。
提示：
a、紫苏入药宜分苏叶、苏梗，两者入药部位不同，功能各有偏重，苏叶质轻长于宣散，故凡解表散寒宜选用苏叶；苏梗质重偏于走里行气，故凡理气宽中，顺气安胎宜选用苏梗。
b、本品属芳香类药，不宜久煎；
c、本品辛温走散，有耗气之弊，气虚者慎用。
4、紫苏叶粥
材料：粳米100克，紫苏叶15克、红糖。
制法：以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。
功效：适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。
按语：紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。
5、紫苏叶汤
组成：紫苏叶30克麻黄(去根、节，汤煮，掠去沫，焙)45克杏仁(汤浸，去皮、尖、双仁，炒)60克甘草(炙，锉)15克
用法：上四味，粗捣筛。每服9克，用水220毫升，煎至140毫升，去滓温服，不拘时候。
主治：伤寒咳嗽。
来源：《圣济总录》卷二十四。
6、紫苏叶生姜茶
组成：生姜、紫苏叶各30克。
制法：上药捣碎，置保暖瓶中，冲入适量沸水，盖闷15分钟后，频频代茶饮用。每日2剂。
功效：解鱼蟹毒。
主治：吃鱼蟹中毒引起的腹痛、呕吐、下利等。
宜忌：本方辛温，如呕吐较甚者可加黄连3克。
按语：生姜能解鱼蟹及菌蕈等食物中毒，故烹调鱼、蟹、禽、蕈等食品，常以生姜为佐料，不但调味，更可防其毒性。苏叶是解鱼蟹毒之要药，单味可用至30——60克。与生姜同用，既可增强其解毒之功，又能和胃止呕。但“诸逆冲上，皆属于火”，若呕吐较甚，酌加黄连以苦泄之，其效更佳。
出处：《食物中药与便方》
7、紫苏叶生姜红枣汤
材料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克，先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。
制作方法
a、将鲜紫苏叶切成丝、姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。
b、30分钟之后，要将紫苏叶、红枣和姜片都捞出来，然后再把枣挑出来放回锅里继续用文火煮15分钟，15分种之后，汤就做好了。
功效：具有暖胃散寒，助消化行气的作用。
8、紫苏叶安胎茶
组成：紫苏叶、梗各10克，茯苓、陈皮各6克。
制法：上药捣碎，置保温瓶中，冲入沸水适量，泡闷10分钟后，代茶饮用。每日1剂。
功效：理气和胃止呕。
主治：妊娠恶阻，胃脘痞闷，频频呕吐，不思饮食。
按语：本方是治疗妊娠早期呕吐不能进食的常用方剂，方用紫苏叶、梗行气宽中，止呕安胎；茯苓、陈皮和胃安中，气顺胃和则呕吐自止。如见胎动不安。上凑心腹，胀满疼痛者。
出处：《食物中药与便方》
9、紫苏叶童参茶
制法：上药按比例配制成散剂，用纱布袋包，每包重6克，每次取1包，置保温杯中以沸水冲泡，闷置15分钟后，弃去药渣，兑入蜂蜜15克，代茶饮用。每日早晚各1包。
组成：苏叶、苏梗各100克，太子参80克。
功效：散寒清肺，消痰止咳。
主治：慢性支气管炎、冬春遇寒即发者。
禁忌：咳痰黄稠者伴有发热者慎用。
出处：《中医良药良方》