青皮的功效与作用以及青皮的食用方法与禁忌

中药青皮为芸香科植物橘及其栽培变种的幼果或未成熟果实的果皮。青皮别名：青橘皮、青柑皮。青皮主治：肝郁气滞之胁肋胀痛；乳房胀痛；乳核；乳痈；疝气疼痛；食积气滞之胃脘胀痛；以及气滞血瘀所至的癥瘕积聚；久疟癖块。下面分享青皮的功效与作用以及青皮的食用方法与禁忌。

青橘图片

一、青皮的炮制方法
1、青皮：原药材清水浸泡，洗净捞出，闷润8-12小时，至内外湿度一致时，切0．15cm薄片，晒干。饮片呈类圆形片状，切面黄白色，内有瓤囊。
2、青皮炭：青皮片武火炒至焦黑色，取出。炒炭后增强消食化滞、和胃止泻之功。
3、酒青皮：以黄酒为辅料，法同上，可增强辛散行气之力。
4、炒青皮：与麸皮用文火炒至微带焦黄色为度，铲出筛去麸皮，晾凉。麸炒可减破气之烈性，并能和胃。
5、醋青皮：取青皮片100公斤，用米醋15公斤拌匀闷润后，微火炒至微黄色透香气时取出，摊凉，能入肝，增加疏肝破气止痛之功。

二、青皮的功效与作用
1、朱震亨记载：青皮治因久积忧郁，乳房内有核如指头，不痛不痒，五、七年成痈，名乳癌：青皮20克。水一盏半，煎一盏，徐徐服之，日一服，或用酒服。
2、《本草汇言》记载：青橘皮，破滞气，削坚积之药也，凡病郁怒气逆而胁肋刺痛，或疝气冲筑而小腹牵弦，二者乃肝气不和之病也；或温疟痞闷而寒热不清，或下痢痛甚而小腹胀满，或小儿食疳诸积而肚大肢瘦，三者乃脾气不和之病。此剂苦能泄，辛能散，芳香能辟邪消瘴，运行水谷，诚专功也。
3、《圣惠方》记载：青皮治疟疾寒热：青皮50克（烧存性）。研末，发前温酒服5克，临时再服。
4、《本草纲目》记载：青橘皮，其色青气烈，味苦而辛，治之以醋，所谓肝欲散，急食辛以散之，以酸泄之，以苦降之也。陈皮浮而升，入脾肺气分，青皮沉而降，入肝胆气分，一体二用，物理自然也。小儿消积，多用青皮，最能发汗，有汗者不可用，说出杨仁斋《直指方》，人罕知之。
5、《本草通玄》记载：橘之小者为青皮，功用悉同，但性较猛耳。青皮入肝，究竟主肺、脾之症居多。疟脉自弦，肝风之祟，青皮入肝散邪，入脾涤痰，故疟家必需之品。
6、《方脉正宗》记载：青皮治肝气不和，胁肋刺痛如击如裂者：青橘皮400克（酒炒），白芥子、苏子各200克，龙胆草、当归尾各150克。共为末，每早晚各服15克，韭菜煎汤调下。
7、《珍珠囊》记载：青皮主气滞，破积结，少阳经下药也。陈皮治高，青皮治低。
8、《主治秘诀》记载：青皮厥阴、少阳之分有病用之。破坚癖，散滞气，去下焦诸湿，左胁有积有气。
9、《方脉正宗》记载：青皮治疝气冲筑，小便牵强作痛：青橘皮八两（醋炒），胡芦巴100克，当归、川芎、小茴香各一两（俱酒洗炒）。研为末，每早服15克，白汤调下。
10、《本草备要》记载：青皮除痰消痞。治肝气郁结，胁痛多怒，久疟结癖，疝痛，乳肿。
11、李杲记载：青皮，有滞气则破滞气，无滞气则损真气。又破滞削坚积，皆治在下者效。引药至厥阴之分，下食入太阴之仓。
12、《现代实用中药》记载：青皮治胃痛，吐逆，解热，消痰水。
13、《本草经疏》记载：青皮，性最酷烈，削坚破滞是其所长，然误服之，立损人真气，为害不浅。凡欲施用，必与人参、术、芍药等补脾药同用，庶免遗患，必不可单行也。
14、《本草图经》记载：青皮主气滞、下食，破积结及膈气。
15、《医林集要》记载：青皮治伤寒呃逆：四花青皮（全者），研末。每服10克，白汤下。
16、《方脉正宗》记载：青皮治心胃久痛不愈、得饮食米汤即痛极者：青皮25克，玄胡索15克（俱醋拌炒），甘草5克，大枣三个。水煎服。
17、朱震亨记载：青皮乃肝、胆二经气分药，敌人多怒，有滞气，胁下有郁积或小腹疝疼，用之以疏通二经，行其气也。若二经虚者，当先补而后用之。又疏肝气加青皮，炒黑则入血分也。
18、《本草纲目》记载：青皮治胸膈气逆，胁痛，小腹疝气，消乳肿，疏肝胆，泻肺气。
19、《沈氏尊生书》青皮丸记载：青皮治食痛、饱闷、噫败卵气：青皮、山查、神曲、麦芽、草果。为丸服。

青橘图片、青皮图片

三、青皮的食用方法
用法用量：内服：煎汤，3-10g；或入丸、散。
1、青皮甘草蜜
材料：青皮，甘草各100克，蜂蜜适量。
做法：将青皮、甘草择净，放入锅中，加清水适量浸透泡发，加热煮沸取汁，每20分钟取汁1次，共3次，3液合并，文火浓缩后，对入倍量蜂蜜，煮沸即成，候温装瓶。
用法：每次1汤匙，每日2次。
按语：青皮，《本草纲目》言”治胸膈气逆、胸痛，疏肝胆”。其与陈皮虽同出一物，但青皮则长于疏肝理气，故对因情志因素所致的溃疡病胃脘疼痛尤宜。现代研究认为，青皮不仅能促进消化液的分泌和排出肠内积气，还可抑制肠管平滑肌，有解痉作用。甘草有补中益气，祛痰止咳，清热解毒，缓急止痛之功效。《本草纲目》言其”主治五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍气力”。药理研究表明，甘草有缓解胃肠平滑肌痉挛的作用，可抑制胃酸分泌，降低胃酸浓度。甘草与青皮共炼蜜为膏，既疏肝理气，又调和中焦而缓急止痛，对溃疡病胃脘疼痛者，有缓解痉挛性疼痛之效。
功效：疏肝理气，和胃止痛。
主治：消化性溃疡，症见胃脘疼痛，每因情志因素而痛作，胸闷不舒，纳差暖气，腹胀喜怒等。
2、青皮山楂粥
材料：青皮10克、生山楂30克、粳米100克。
做法：将青皮10克，生山楂30克分别洗净，切碎后一起放入沙锅，加适量水，浓煎40分钟，用洁净纱布过滤，取汁待用。将粳米100克淘洗干净，放入沙锅，加适量水，用小火煨煮成稠粥，粥将成时，加入青皮、山楂浓煎汁，拌匀，继续煨煮至沸，即成。早、晚分食。
功效：疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞
3、茴香青皮酒
组成：小茴香、青皮各20克，黄酒300克。
用法：将前二味药洗净，入酒内浸泡3天后饮用。每次20 克，一日2次。
功效：疏肝解郁，理气调经；适用于女子青春期月经先后无定期，胸胁闷胀，心情急躁，舌苔淡薄，脉弦。
4、枳壳青皮猪肚
配方：猪肚1个（约500克），枳壳12克，青皮6克，生姜4片。
制法：将猪肚去肥油，漂洗干净，再放入开水氽去腥味。枳壳、青皮、生姜、猪肚一齐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即成。
用法：饮汤食肉，佐餐食用。
功效：理气和胃止痛。
5、青皮核桃酒
材料：青皮核桃300克，白酒500毫升。
做法：青皮核桃洗净，打碎，装入瓶内，加入白酒，密封曝晒20天。待酒与核桃均呈黑色，过滤，加入单糖浆135毫升即成。
用法：每次服10毫升，一日2次，或痛时即服。
功效：解痉止痛。适用于老年胃及十二指肠溃疡、胃炎等痉挛性腹痛。