酸枣仁的功效与作用以及酸枣仁的食用方法与禁忌

酸枣仁为鼠李科植物酸枣的种子。酸枣仁别名：枣仁、酸枣核、山枣仁、酸枣、酸枣核、酸枣子、棘仁、棘实、棘刺实、樲仁、樲枣仁、樲枣实、野枣仁、山酸枣仁、调睡参军、刺酸枣。主治：虚烦不眠；惊悸怔忡；体虚自汗、盗汗。下面分享酸枣仁的功效与作用以及酸枣仁的食用方法与禁忌。

酸枣仁图片

一、酸枣仁的炮制方法
1、酸枣仁：原药放入竹箩内，沉入清水缸中，使仁浮在水面，壳沉水底，将枣仁捞出、晒干。
2、焦酸枣仁：取洁净的酸枣仁，置锅内用武火炒至有五成变黑红色，取出，放凉。
3、炒酸枣仁：取洁净的酸枣仁，置锅内用文火炒至外皮鼓起并呈微黄色，取出，放凉。

二、酸枣仁的功效与作用
1、《简要济众方》记载：酸枣仁治胆风毒气，虚实不调，昏沉睡多：酸枣仁一两(生用)，全梃蜡茶二两，以生姜汁涂炙，令微焦，捣罗为散。每服二钱，水七分，煎六分，无时温服。
2、《金匮要略》酸枣仁汤记载：酸枣仁治虚劳虚烦，不得眠：酸枣仁二升，甘草一两，知母二两，茯苓二两，芎穷二两。上五味，以水八升，煮酸枣仁得六升，纳诸药煮取三升，分温三服。
3、《圣惠方》酸枣仁粥记载：酸枣仁治骨蒸，心烦不得眠卧：酸枣仁二两。以水二大盏半，研滤取汁，以米二合煮作粥，候临熟，入地黄汁一合，更微煮过，不计时候食之。
4、《本经》记载：酸枣仁主心腹寒热，邪结气聚，四肢酸疼，湿痹。
5、《圣惠方》记载：酸枣仁治胆虚睡卧不安，心多惊悸：酸枣仁一两。炒熟令香，捣细罗为散。每服二钱，以竹叶汤调下，不计时候。
6、《局方》宁志膏记载：酸枣仁治心脏亏虚，神志不守，恐怖惊惕，常多恍惚，易于健忘，睡卧不宁，梦涉危险，一切心疾：酸枣仁(微炒，去皮)、人参各一两，辰砂(研细，水飞)半两，乳香(以乳钵坐水盆中研)一分。上四味研和停，炼蜜丸如弹子大。每服一粒，温酒化下，枣汤亦得，空心临卧服。
7、《药性论》记载：酸枣仁主筋骨风，炒末作汤服之。
8、《纲目》记载：酸枣仁，甘而润，故熟用疗胆虚不得眠，烦渴虚汗之证；生用疗胆热好眠。皆足厥阴、少阳药也，今人专以为心家药，殊昧此理。
9、《本草汇言》记载：酸枣仁敛气安神，荣筋养髓，和胃运脾。
10、《别录》记载：酸枣仁主烦心不得眼，脐上下痛，血转久泄，虚汗烦渴，补中，益肝气，坚筋骨，助阴气，令人肥健。
11、《普济方》记载：酸枣仁治睡中盗汗：酸枣仁、人参、茯苓各等分。上为细末，米饮调下半盏。
12、《本草经疏》记载：酸枣仁，实酸平，仁则兼甘。专补肝胆，亦复醒脾。熟则芳香，香气入脾，故能归脾。能补胆气，故可温胆。母子之气相通，故亦主虚烦、烦心不得眠。其主心腹寒热，邪结气聚，及四肢酸疼湿痹者，皆脾虚受邪之病，脾主四肢故也。胆为诸脏之首，十一脏皆取决于胆，五脏之精气，皆禀于脾，故久服之，功能安五脏。
13、朱震亨记载：血不归脾而睡卧不宁者，宜用此(酸枣仁)大补心脾，则血归脾而五藏安和，睡卧自宁。
14、《本草切要》记载：酸枣，性虽收敛而气味平淡，当佐以他药，方见其功，如佐归、参，可以敛心；佐归、芍，可以敛肝；佐归、术，可以敛脾；佐归、麦，可以敛肺；佐归、柏，可以敛肾；佐归、苓，可以敛肠、胃、膀胱；佐归、芪，可以敛气而灌溉营卫；佐归、地，可以敛血而营养真阴。又古方治胆气不和，甚佳。如胆气空虚，心烦而不得眠，炒用可也。
15、王好古记载：酸枣仁治胆虚不眠，寒也，炒服；治胆实多睡，热也，生用。
16、《本草再新》记载：酸枣仁平肝理气，润肺养阴，温中利湿，敛气止汗，益志，聪耳明目。

酸枣图片

三、酸枣仁的食用方法
用法用量：内服：煎汤，6-15g；研末，每次3-5g；或入丸、散。
1、安神酸枣仁猪心汤
材料：龙眼肉10克，酸枣仁10克，柏子仁10克，猪心1个，大葱、生姜、料酒、精盐、酱油、味精各适量。
做法：葱切成段、姜切成片；将龙眼肉，酸枣仁、柏子仁择洗干净。猪心洗去血水，除去脂肪，将龙眼肉、酸枣仁、柏子仁塞入猪心，将猪心放入沙锅内，加适量水，撒入葱、姜，加入料酒、精盐、酱油，先用武火烧沸，撇去浮沫，改为文火煮至猪心熟烂，拣去葱、姜，调入味精即成。
用法：口服每日1～3次，每次150～200毫升。
功效：养心安神。适用于饮酒太过、灼伤心阴而致失眠、心悸，多梦、健忘、面色苍白、眩晕等，可见于贫血、神经衰弱等。健康人常服可安神补脑，增强记忆力。
2、酸枣仁茶
组成：酸枣仁15～30克，加白糖研和。
制法：每日晚餐后取枣仁末15～30克，放保温杯中，冲入沸水，盖闷15～20分钟后，代茶频饮。
功效：宁心安神，补肝，敛汗。
主治：虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，口渴，如神经衰弱。
宜忌：有实邪郁火及患有滑泄症者慎用。
出处：《食物中药与便方》
3、酸枣仁粥
材料：酸枣仁末15克粳米100克
制作：先以粳米煮粥，临熟，下酸枣仁末再煮。
用法：空腹食用。
功效：宁心安神。适用于心悸、失眠、多梦、心烦。
按语：酸枣仁末入粥中，酸甘适口。酸枣仁生用、炒用均可，炒的时间过长会破坏有效成分，可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
来源：《饮膳正要》
4、酸枣仁甘草汤
组成：酸枣仁（微炒)4两，甘草（炙，锉)半两，当归（焙，切)半两，桂（去粗皮)半两，人参半两，白茯苓（去黑皮)半两，石膏（碎)半两，芎藭半两，远志（去心)1分。
制法：上为粗末。
用法：每服5钱匕，水1盏半，煎至1盏，去滓温服，不拘时候。
功效：主治伤寒后，劳损，烦躁不得眠。
来源《圣济总录》卷三十二。
5、泥鳅酸枣仁汤
组成：泥鳅50克，酸枣仁50克。
用法：泥鳅活杀，去内脏洗净，切段；酸枣仁洗净。同置锅中，加清水500毫升，加姜、葱、黄酒，急火煮开3分钟，去浮沫，改文火煮15分钟，分次食用。
功效：补益心脾。
主治：早泄，属心脾两虚型，伴心悸，失眠多梦，白汗纳差者。
6、酸枣仁茯神鸭舌汤
配方：酸枣仁12克，茯神10克，鸭舌150克，鸡蛋1个，菜胆100克，味精2克，葱10克，姜5克，盐3克，植物油50毫升，上汤600毫升。
制法：
1、把茯神、酸枣仁分别洗净；鸭舌洗净；菜胆洗净，切成4厘米长的段；葱切花；姜切丝。
2、把茯神、酸枣仁放人炖锅内，加人水，用中火煎煮25分钟，去渣，留汁待用。
3、把炒锅置武火上烧热，加人植物油烧至六成热，下人姜丝、葱花爆香，加人上汤，烧沸。
4、加人鸭舌煮熟，加人菜胆段，熟后调人盐、味精即成。
食法：每日1次，适量食用。
功效：滋补气血，宁心安神，行气疏肝。适用于心肝失调、多梦及冠心病患者食用。
宜忌：凡有实邪郁火及滑泄者忌食。