春暖花开水葱,虽然它的名字有葱字,但它却不能像大葱一样食用。水葱的主要价值就是药用价值跟生态观赏。下面春暖花开小编来介绍水葱的功效与作用以及水葱的食用方法与禁忌，一起来看看吧。
小水葱
一、水葱的营养价值
水葱每100g中含热量126kj，水91g、蛋白质1.7g、脂肪0.3g、膳食纤维1.3g、碳水化合物5.2g、胡萝卜素60μg、视黄醇当量10μg、硫胺素0.03mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.5mg、维生素C17mg、维生家E0.3mg、钾144mg、钠4.8mg、钙29mg、镁19mg、铁0.7mg、锰0.28mg、锌0.4mg、铜0.08mg、磷38mg、硒0.67μg，所含的抗菌样成分为蒜素。
二、水葱的功效
水葱具有利水消肿的功效。水葱主治水肿胀满、小便不利等症状。
1、解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。细香葱可以有解毒的作用，对于清热祛痰有帮助，而且还可以有散热的效果。
2、促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
3、抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。细香葱可以有抗病毒抗菌的作用，对于抑制细菌有好处。
水葱
三、水葱的作用
1、观赏价值
水葱枝条细长，茎干直通是生活中常见的水草本植物，具有很高的观赏能力，日常可以栽种至池塘之中，可以装饰美化水面，在一些池水造景的时候经常会使用到水葱，营造生机勃勃的景象。
2、净化空气
在水葱的功效和药用价值中水葱也是一种良好的绿化植物，可以净化水质的环境，有效的吸收淤泥中的氮、磷钾等元素，从而改善水中的富营养化，起到良好的净化水体的效果，适合在水池中养鱼类等情况。
3、消除水肿
水葱的茎干有很高的药用价值，入药之后可以有消除水肿、的效果，为医药界贡献出了很大的力量，日常养殖的时候不仅可供人观赏，同时还可以净化空气，入药则可消除水肿的效果。
4、纺织材料
水葱还有很高的经济价值，其茎秆可以作为纺织材料，一些造纸原料之中，也会运用到水葱，从而有着极高的经济价值，水葱的适应能力强，经常出现在一些浅水塘、湖边以及沼泽之地，生命力旺盛，生长过程中好管理。
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四、水葱的食用方法
水葱干燥茎，扁圆柱形或扁平长条形，长60～100厘米，径4～9毫米，亦有更粗的。外表淡黄棕色，有光泽，具纵直纹理，隐约可见横环纹；节少，稍隆起。花序淡黄色。质轻而韧，不易折断，切断面类白色，小孔多似海绵状。气味微弱。以干燥、色青、无根、无泥为佳。
内服：煎汤，5-10g。
治小便不通：水葱、蟋蟀。煎水服。—《药材学》
五、水葱的使用禁忌
水葱味辛，性微温，具有降血压、降血脂、开胃消食、健肾壮阳、治便秘之特殊功效。
3类人不宜吃水葱
1、胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
2、表虚、多汗者也应忌食水葱。
3.、眼疾患者。过多食用水葱还会损伤视力，因此眼睛不好的人也不宜过多食用水葱。
