春暖花开西兰花大家都很熟悉，因为其含水量高特别适合夏季食用，含有多种维生素，包括维生素B族，维生素A、维生素C、维生素K等等，对孩子的生长有很好的帮助，有效预防高血压、心脏病。蔬菜一日不可少，特别是大热天，天气热补充水分很重要！冷饮适当的喝是可以帮助消暑降温，但真的多喝也无益，蔬菜本身含的水分较多，如西兰花，含水量高达90%左右，还有丰富的纤维呢！西兰花有许多家常做法，不仅口感好还能吃得健康，给今天的菜肴加一道好吃能减肥的西兰花吧！
西兰花做法图片
蚝油蒜泥西兰花–能空口吃的西兰花
材料：西兰花一朵、蒜两瓣、配料只需要蚝油和橄榄油
1、西兰花分成小朵的，放在盐水里泡着，泡大概五分钟就可以烧水，水开了把西兰花放进去焯1分半的样子就可以捞出来，不必煮熟过水的西兰花还是很好看的绿色！
2、蒜瓣切碎，有个小技巧就是只要把蒜横截面切开那层皮就会自动掉下来，别用手抠特别是长指甲的…不然至少三天你的指甲都是大蒜味道的
3、开中火，锅里同时倒一小勺油和切碎的蒜瓣，蒜煸出香味就把它捞出来丢掉，然后下蚝油大概一汤勺的分量，接着迅速下西兰花（我不喜欢直接吃蒜，不丢也可以留着），翻炒大概两分钟，关火，ok出锅可以吃了。
最后说一下：蒜的用处是去掉西兰花里面那股奇怪的味道，吃起来没什么蒜味；这个方子没有盐，嗯，因为我觉得蚝油本身的鲜味就够了，放盐就不能空口吃很多油泼西兰花–这是一道不完全凉拌菜，对于喜欢吃西兰花和凉拌菜的我来说，经济！简单易做！更重要的是，好吃热量又低！
1：煮一锅水
2：放入洗净的西兰花，撒适量盐，焯水1分钟左右。
3：西兰花捞出过凉水、滤干、撒少许盐，备用。
4：指天椒1只，去籽切丁；蒜两瓣，切末。
5：热油+辣椒丁+蒜末，熬出香味。
6：把熬好的滚油倒入西兰花中，再放入少许辣油、麻油，一勺白醋，适量胡椒粉（可选），搅拌均匀。
非常好吃的油泼西兰花凉拌菜，夏天吃很爽口。小贴士：焯水时间根据自己口味来，想脆生些30s就可以；软烂些建议1min以上。但还是不要太久了，不然颜色会变黄。我大概1分钟以内捞起来，全凭感觉。焯水的时候放一点盐，颜色会更绿，不容易黄。
菜花营养价值很高，其含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及大量的蛋白质。尤其是膳食纤维含量很高，故菜花对肥胖、视力减弱及水肿有一定的改善作用。
西兰花虾仁–易消化、保护心血管
食材：西兰花、虾仁、胡萝卜、黑木耳、料酒、淀粉、盐
1. 西兰花切小朵，胡萝卜切片，木耳泡发
2. 虾仁去壳去虾线，加料酒、盐、淀粉腌制
3. 开水加入几滴油焯西兰花
4. 锅热油，放入虾仁炒至变色盛出
5. 放入胡萝卜和黑木耳翻炒一会，加入西兰花
6. 放入虾仁，加少许盐调味即可
西兰花鱿鱼–保护视力、缓解疲劳
食材：西兰花、鱿鱼、蒜末、盐、蚝油、淀粉
1. 鱿鱼洗净切开划花，西兰花洗净切小朵
2. 西兰花和鱿鱼分别焯水，鱿鱼微卷捞出
3. 锅热油，放入蒜末煸香，放入鱿鱼翻炒
4. 放入西兰花，加少许盐、蚝油翻炒，加少许水淀粉勾芡即可
西兰花麻辣香锅–好吃嘛！
食材：五花肉、鱿鱼、虾、莲藕、土豆、西兰花、豆干、香菇
配料：八角、花椒、香叶、桂皮、豆瓣酱、盐、糖、葱姜蒜
1. 五花肉片、虾、鱿鱼卷准备好，虾剪去半个虾头
2. 准备莲藕片、土豆片、小朵西兰花、豆干、香菇，焯水备用
3. 锅热少许油，放入五花肉炒香出油盛出
4. 另起锅热油，放入八角、花椒、香叶、桂皮炒香，捞出香料
5. 香料油加辣椒炒香，加入豆瓣酱、葱姜蒜炒香
6. 放入虾翻炒均匀，加入五花肉、鱿鱼翻炒，根据口味加少许盐、糖
7. 放入其他食材翻炒均匀，小火焖10分钟
