男子爬进牧民院子摘韭菜花被拦，那么韭菜花有什么用？韭菜花的功效作用与营养价值分享

在内蒙古”呼伦贝尔，一个牧民发现自己用铁丝围起来的韭菜地被闯了进去，里面有两个老人和一个孩子，正低头忙着摘韭菜花，牧民上前拦阻，老人却理直气壮地表示：院子是你家的，但韭菜花不是！

韭花、韭苔、韭菜花

一开始，牧民上前说明这是自家院子里的东西，没打招呼就采是不行的，并要求他们把已经摘好的两桶韭菜花留下，然后离开。
面对牧民的要求，老头子第一反应是抱起韭菜花往外走，牧民伸手去拦，结果还是没抢过来。紧接着，老头子干脆把韭菜花递给孩子，示意往车上装，自己则趁着铁丝网底下的缝隙钻了出去。
老太太倒是没走，留下一句话，说外面又没立牌子写着不能采，铁丝网破了说明能进来。意思是这事怪牧民没有明确告知。
对此，有网友说：虽然男子做事不对，但是韭菜花这种东西，采点摘点的能咋的。
这话说的就不对了，不是说韭菜花有多值钱，而是它属于谁的问题。哪怕是一棵葱、一颗蒜，只要是别人种的，就不是你随便动的。东西大小、价值高低都不是判断对错的标准，关键是它是不是你的。
韭菜花是牧民自己种的，等着开花收种，哪怕不打算卖，也是他自己留着用的。别人觉得不值钱，但对种的人来说，是花时间和精力换来的，既然外面有铁网拦着，就已经说明了一切。
往小了说这是采摘，往大了说就是不问自取视为偷，更何况还带着一个孩子，起到的榜样实在不怎么样。

韭花、韭苔、韭菜花

韭菜花有什么用？

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇。韭菜花，简称韭花，也叫韭苔。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

韭菜花的功效作用与营养价值

韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料，农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花，鲜辣椒，生姜，食盐，在石碾子上碾成细未，入坛密封数日即可食用，而且经久不坏。

追溯中国人吃韭菜的历史，当开始于春秋时代。《诗经·七月》里说：“四之日其蚤，献羔祭韭。”春四月之初用小羊和韭菜祭司寒之神，可见韭菜在中国食用的悠久历史以及在当时的珍贵。而韭花的食用则是在汉代，《齐民要术·种韭》引汉代崔缇《四月令》说：“七月韭菁“。“韭菁”即韭菜花。由此可见，北方部分地区吃涮羊肉缺不了韭菜花，没准儿还跟当年的“献羔祭韭”有关。

韭花的吃法
从杨凝式写的谢折中可看出是配着羊肉一起吃，“献羔祭韭”，从《诗经》时代到杨凝式时代，再到涮羊肉，看来羊肉与韭花倒是一个最古老的配合。
韭花的制作方法大都是磨碎成酱状，元人耶律楚材《鹿尾》诗道；“韭菜酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜。””韭菜花除了是涮羊肉必不可少的调料外，还是东北特色菜“川白肉”的必备佐料。用五花猪肉片，酸菜、粉丝加骨头汤大炖一锅，佐以一碟韭菜花，或卤虾酱，或豆腐乳，或豆豉辣酱，或芝麻酱，是冬天里东北人最特色最实惠的家常菜了。
韭菜花也可炒来吃，那是秋日时菜，韭菜未放，满是骨朵儿，带着韭白切成寸段加肉丝一起炒，清香异常。这种菜在市场上每年也只能是见到一星期，时间一过，韭花结籽，韭白枯老，自然不能吃了。

云南曲靖韭花
“韭菜花”是曲靖颇有名气的传统名物食品。据传，“韭菜花”的生产起源于清末，迄今已有一百余年的历史了。韭菜花是用新鲜韭菜花与苤蓝丝、辣椒混合在一起，经腌制而成的。因韭菜花味突出，故取名为韭菜花。它具有韭菜花固有的浓郁清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻，可口的特点。食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。早在抗日战争时期，韭菜花就远销昆明、贵阳、南京和香港、澳门等地。多次被云南省评为优质产品。
每年旧历七、八月间，是韭菜花制作的旺季，这时，曲靖的街头巷尾，庭院甚至机关单位，到处都见到洗净晒开来的翠绿色的韭菜花和苤蓝丝以及红辣椒，这些都是在为腌制韭菜花作准备的。
腌制韭菜花的主要原料是韭菜花、苤蓝丝和线辣椒，再加拌红糖、白酒等原料，由于制作比较简单，因而，当地许多职工和居民家庭，都会自做自食，或送亲友，既经济实惠，又方便。制作时，将半籽半花的韭菜花剁细，加入盐巴、白酒，搅拌均匀，放入罐内，用半年的时间使韭菜花肉质糖化，然后拌上干苤蓝丝、辣椒、红糖、白酒腌制，待呈黄红色即可。脆嫩鲜美，甜咸适口，有助于增进食欲。