春暖花开猪苓（学名：Polyporus umbellatus (Pers.) Fr. ）是多孔菌科、多孔菌属多年生真菌，别名猪苓多孔菌。埋生于地下，呈现不规则块状，菌核表面有白色、灰色和黑色，菌核分为表皮和髓质，髓质由菌丝黏连交织而成，菌核表皮细胞趋于木质化，子实体由生殖菌丝、骨架菌丝和联络菌丝组成，菌盖白色圆形，中部脐状，有淡黄色的纤维层鳞片状，呈放射状，触摸有软毛绒感觉。猪苓多孔菌性甘，味淡、平。归肾、膀胱经。主要有利尿、增强免疫功能、抗肿瘤、抗肝损伤、抗菌等作用。下面分享猪苓的功效与作用以及猪苓的使用方法与禁忌。
猪苓多孔菌
猪苓的药用价值：
猪苓为我国常用的菌类药材，已有2000多年的药用历史，在国内外享有盛名。
本品为多孔菌科真菌猪苓[Polyporus umbellatus（Pers．）Fries]的干燥菌核，为《中华人民共和国药典》1990年版收载。
猪苓在我国应用历史悠久。早在《庄子》一书中名为”豕零”；《神农本草经》列为中品。《本草经集注》记有：”枫树苓，其皮去黑作块似猪屎，故以名之。肉白而实者佳，用之削去黑皮。”《本草衍义》载：”猪苓，行水之功灵，久服必损肾气，昏入目”。《本草求真》载：”猪苓，凡四苓、五苓等方，并皆用此，性虽有类泽泻，同入膀胱肾经，解热除湿，行窍利水，然水消则脾必燥，水尽则气必走。”
猪苓的成分：
含粗蛋白7.89%、醚溶性浸出物 0.24%、粗纤维46.06%、可溶性糖分等;还含游离及结合型生物素（Biotin）、2-羟基-二十四烷酸（2-Hydroxytetracosanoic acid）、麦角甾醇（Ergo- sterol）含麦角甾醇、生物素、糖类、蛋白质。
猪苓的营养价值：
猪苓子实体可供食用，京西俗称香菇，或叫树蘑菇。猪苓营养丰富，含维生素、矿物质和氨基酸等多种人体所必需的微量元素，为上等野菜，可烹制高级美味佳肴。
猪苓的功效与作用：
性味功效：猪苓味甘、淡，平，归肾、膀胱经。利水渗湿。治小便不利，水肿、泄泻，淋浊，带下，免疫增强作用。
利尿利用：猪苓煎剂，相当于生药0.25-0.5g/kg，静脉注射或肌内注射，对不麻醉犬具有比较明显的利尿作用，并能促进钠、氯、钾等电解质的排出，可能是由于抑制了肾小管重吸收机能的结果。
对中毒性肝炎小鼠肝脏的保护作用：以四氯化碳和D-半乳糖胺腹腔注射给于小鼠，诱发成中毒性肝炎，在诱发前后腹腔注射给于猪苓多糖100-200mg/kg，均为隔4、8、12小时给药1次。均可明显阻止肝病变发生，SGPT活力下降，肝5′-核苷酸酶、酸性磷胺酶6-磷酸葡萄糖磷酸酶活力回升。体外亦有类似作用，表明对肝脏有明显的保护作用。
抗辐射作用：猪苓多糖具有防治小鼠急性放射病的明显效果，有效剂和时间都比较宽。分别于照射前2和48小时腹腔注射给予受致死剂量(800rad)全身照射的小鼠，可使其存活率提高30-70%。照射后给药，不论口服或腹腔注射都有防护效价，预防比治疗效果价高。猪苓多糖对受照小鼠的造血功能无保护作用，而对受照小鼠肾上腺皮质的应激机能确有明显提高。初步认为猪苓多糖的抗辐射作用可能是通过调节垂体-肾上腺系统的功能，使机体处于应激状态，从而增强了抗辐射损伤的能力。
其它作用：猪苓多糖腹腔注射给于小鼠48小时，能使小鼠胸腺细胞中3H一TdR的掺入明显增强，同时加速胸腺细胞的释放。由于一方面切除肾上腺后不再有这些现象，另一方面多糖能使动物血浆中皮质酮含量明显增高，因此可认为这些作用是通过肾上腺皮质而实现的。
猪苓的功能与主治：
利尿渗湿。治小便不利，水肿胀满，脚气，泄泻，淋、浊，带下。
①《本经》：主痃疟，利水道。
②《药性论》：解伤寒温疫大热，发汗，主肿胀，满腹急痛。
③《珍珠囊》：渗泄，止渴，又治淋肿。
④《医学启源》：大燥除湿。《主治秘要》云，去心懊憹。
⑤《医学入门》：治中暑消渴。
⑥《纲目》：开腠理，治淋、肿、脚气，白浊、带下，妊娠子淋，小便不利。
猪苓的应用和药方：
①治脉浮发热，渴欲饮水，小便不利：猪苓（去皮）、茯苓、泽泻、阿胶、滑石（碎）各一两。上五味以水四升，先煮四味，取二升，去滓，纳阿胶烊消，温服七合，日三服。（《伤寒论》猪苓汤）
②治妊娠从脚上至腹肿，小便不利，微渴引饮：猪苓五两，末，以熟水服方寸匕，日三服。（《子母秘录》）
③治痃疟不分新久：猪苓一两，茯苓五钱，柴胡四钱，半夏三钱，甘草一钱，生姜三片，大枣二枚。水三碗，煎一碗。未发前服，渣再煎，发后服。（《方脉家宝》）
④治肠胃寒湿，濡泻无度，嗜卧不食：猪苓（去黑皮）半两，肉豆蔻（去壳，炮）二枚，黄柏（去粗皮，炙）一分。上三味捣罗为末，米饮和丸，如绿豆大，每服十丸，食前熟水下。（《圣济总录》猪苓丸）
⑤治子淋：猪苓五两。捣筛，以白汤三合，和方寸匕为一服，渐至二匕，日三夜二，尽，不瘥，宜转下之，服甘遂散。（《小品方》）
⑥治年壮气盛，梦遗白浊：半夏一两，猪苓一两。上半夏锉如豆大，猪苓为末。先将半夏炒令黄色，不令焦，地上去火毒半日，取半夏为末；以一半猪苓末调匀和丸，如桐子大，更用余猪苓末拌丸，使干，入不油砂瓶中养之。每服四十丸，空心温酒盐汤下，于申未间冷酒下。（《济生方》猪苓丸）
⑦治呕吐而病在膈上，思水者：猪苓、茯苓、白术各等分。上三味，杵为散，饮服方寸匕，日三服。（《金匮要略》猪苓散）
⑧伤寒口渴。用猪苓、茯苓、泽泻、滑石、阿胶各一两，加水四升，煮成二升。每服七合。一天服三次。此方名猪苓汤。
⑨通身肿满，小便不利。用猪苓五两，研为还想，每服一匙，熟水送下。一天服三次。
⑩妊娠肿渴（郐、腹皆肿，小便不利）。治方同上。
猪苓的炮制方法：
取原药材，除去杂质，大小个分开，浸泡，剔净泥沙，洗净，润透，切厚片，干燥，炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处。
猪苓的食疗作用：
猪芩味甘、淡，性平；归脾、肾、膀胱经；体轻味薄，降而微升； 具有利水渗湿； 主治小便不利，水肿胀满，黄疸，泄泻，脚气，淋浊，带下。 详细
猪苓的适用人群：
有湿症而肾虚者忌服；凡脾虚甚者恐泄元气，慎服。
猪苓的用法用量：
内服：煎汤，10-15g；或入丸、散。
猪苓的做法指导：
1. 凡水湿内停，气化失常，小便不利或水肿腹水者，多与茯苓、泽泻、桂枝等配伍，以通阳化气利水。
2. 若妊娠水肿，气急腹胀，小便不利者，宜与紫苏、木通同用，以行气利水。
3. 若水热互结，邪热伤阴，小便不利者，可与茯苓、滑石、阿胶等相合，以利水清热养阴。
4. 若湿热下注，小便淋沥涩痛者，当与木通、栀子、车前子等相配，以清热利湿，亦可单味应用。
猪苓的食用方法：
猪苓汤（利湿之剂）
组成：猪苓(去皮) 茯苓 泽泻 阿胶 滑石(碎)各9克
用法：以水800毫升，先煮四味，取400毫升，去津，入阿胶烊消，分二次温服。
主 治：
1.治阳明病脉浮发热，渴欲饮水，小便不通；
2.少阴病下利六、七日，欬而呕渴，心烦不得眠。
3.通治湿热黄疸，口渴溺赤。
猪苓鲫鱼汤
主料：鲫鱼500克辅料：猪苓30克,冬瓜皮30克调料：姜5克,盐5克,味精2克
做法：
1. 将鲫鱼活杀，去磷，鳃及内脏，洗净；
2. 猪苓、冬瓜皮、生姜洗净；
3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。
功效：健脾渗湿、利水消肿；肝硬化腹水，营养不良性水肿属脾虚水湿内停者。症见形体消瘦，体倦食少，小便不利，轻度腹水，或下肢浮肿，或皮肤黄疸；肝硬化腹水属寒湿者不宜饮用本汤。
冬瓜荷叶猪苓泽泻汤
[材料]老冬瓜600克，鲜荷叶半块至一块，猪苓、泽泻各12克，苡米100克，鲫鱼一条，猪瘦肉150克，生姜3片。
[烹制]各汤料洗净。老冬瓜连皮、仁切厚块；猪苓、泽泻、苡米均浸泡；鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄。溅入少许清水，与荷叶、猪瘦肉、生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火滚沸后改文火滚两小时，调入适量食盐便可。此量可供3-5人用。
猪苓肉丝
主料：猪苓250克，猪里脊丝150克。
调料：葱花、姜末、料酒、精盐、味精、酱油、素油等各适量。
制作：将猪苓去杂入沸水锅焯透，捞出换清水漂洗干净，挤干水，将猪里脊肉洗净，切丝。油锅烧热，放入肉丝煸炒至水干，放入酱油煸炒，加入葱、姜煸炒至熟，加入料酒、精盐、猪苓，炒至入味，点入味精，即可出锅装盘上桌。
此菜有滋阴润燥、补中益气的功效。常人常食能扶正祛邪，体壮少病。
猪苓的副作用：
以猪苓多糖治疗剂量的2000倍1次给药或100倍连续灌胃或腹腔注射给药28天，结果小鼠和犬未见毒性反应，各脏器亦未见实质性损害。致癌、致畸、过敏和皮肤刺激等试验均未见猪苓多糖有明显毒性和刺激作用。
猪苓的食用禁忌：
无水湿者忌服。
1、《医学启源》：”猪苓淡渗，大燥亡津液，无湿证勿服。”
2、《医学入门》：”有湿症而肾虚者忌。”
3、《得配本草》：”目昏、无湿而渴，二者禁用。”
