柚子是芸香科柑橘属果树柚的果实。柚子别名:文旦、香栾、文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚、蜜柚、胡柚、四季柚、朱栾、胡柑、臭橙、臭柚、内紫、条、雷柚、碌柚、抛、苞、脬。柚子功效主治:咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气。下面分享柚子的功效与作用以及柚子的食用方法与禁忌。
一、柚子的功效与作用
1、柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾,几乎不含钠,因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果;
2、柚皮又名橘红,广橘红性温,味苦、辛,有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用;
3、柚中含有大量的维生素C,能降低血液中有胆固醇;
4、新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬,能降低血糖。
5、柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以减少动脉壁的损坏程度;
6、柚子果肉含有丰富维生素、有机酸与矿物质。中医上认为,柚子为寒性,有止咳化痰、润肺清肠等功效。
7、柚子治经常感冒、咳嗽、气喘的人,可用鲜柚一个留皮去核,配以正北杏、贝母、银耳各50克,加数瓶蜂蜜炖一日,常服能强健肺部。
8、柚子还有增强体质的功效,它帮助身体更容易吸收入钙及铁质,所含的天然叶酸,对于怀孕中的妇女们,有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效;
9、柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的,对痘痘肌肤具有很好的改善作用。
10、柚子肉与柚子皮也含有相当含量的维生素、矿物质以及纤维素,柚皮中含有的黄酮类物质,抗炎作用明显,对炎性痘痘具体调理作用。
11、《日华本草》记载“柚子治妊孕人食少并口淡,消食,去肠胃恶气。解酒毒,治饮酒人口气”。柚甙还有杀菌抗炎、降低胆固醇减少血栓的功效。
二、柚子的食用方法
1柚子生梨煮蜂蜜
材料:柚子100克、大生梨100克、蜂蜜少许。
做法:将上述用料一同洗净后煮烂,加蜂蜜或冰糖调服。
功效:治疗肺热咳嗽。
2柚子蜂蜜酒
材料:柚子、酒、蜂蜜。
做法:将柚子去皮除核,切成片放入酒内浸泡一夜。煮烂,拌蜂蜜,时时含咽。
功效:治疗痰气咳嗽。
3柚子青皮蒲公英饮
材料:柚果肉200克、青皮50克、蒲公英30g。
做法:以上材料用水煎服。
功效:治急性乳腺炎。
4柚子炖鸡
材料:柚子1个、雄鸡1只、生姜、葱、食盐、味精、料酒等适量。
做法:雄鸡去皮毛、内脏,洗净。柚子去皮,留肉,将柚肉装入鸡腹内,放入砂锅中,加入葱、姜、料酒、食盐、水适量。将盛鸡的砂锅置于有水的锅内,隔水炖熟,即可食用。
功效:健胃、下气、化痰、止咳。
主治:治疗慢性支气管炎、支气管哮喘、老人慢性咳嗽、痰多气喘等。
按语:柚子含柚皮酣、新橙皮酣、胡萝卜素、维生素(C、B1、B2)、尼克酸、钙磷、铁、糖类等。功能下气、化痰、止咳。常用于治咳嗽、哮喘,痰多等症。现代研究发现,柚子的维生素P能增强维生素C的作用,强化抗病毒作用。
5冬蜜炖柚子肉
材料:柚子1/2个(约300g)、冬蜜80g、老姜1块(约10g)
做法:
1、用小刀划开柚子的表皮,将表皮剥去,取出柚子瓣,再将柚子瓣的白色薄衣剥掉,小心去掉所有白色的老筋,取柚子肉备用。老姜切片备用。
2、将柚子肉分装入炖盅内,分别注入3/4盅开水,加入一片老姜,盖好炖盅的盖子放入蒸锅中,隔水炖45分钟后加入冬蜜,再炖10分钟即可享用。
按语:冬蜜来源于中药植物鸭脚木,也就是鸭脚木蜜,它是岭南特有的冬季蜜种,所以俗称冬蜜。冬蜜味道甘甜略带苦味,较易结晶。除了具有清热、补中、解毒、润燥等功效,还具有发汗解表、除风湿等特殊功效,对于感冒、咽喉肿痛和风湿痛有治疗作用。
小诀窍:这道糖水可以用沙田柚或蜜柚来制作。取柚子肉的时候一定要小心去掉所有的老筋和柚子瓣的薄衣,否则炖出的甜汤会有苦味而影响口感。
6柚子虾沙拉
材料:柚子200克、虾8–10只、炒香的花生仁30克、薄荷叶适量。
味料:大蒜3粒、小红辣椒4只、鱼露3大匙、青柠檬汁3大匙、砂糖1/2大匙。
做法:
1、将柚子肉的白膜去掉,将柚子肉拆散待用,薄荷叶洗净待用;
2、虾去头去壳去肠,开背去虾线,用水焯熟,浸入冰水,沥干待用;
3、将花生仁用微波炉或者烤箱烤香,或者使用现成的炒香花生仁,将花生仁装入保鲜袋用擀面杖碾碎;
4、将大蒜剁成蒜蓉,小红辣椒切成段,将蒜蓉、辣椒段、鱼露、柠檬汁、砂糖混合成沙拉汁待用;
5、在大盘中放入柚子肉、虾、薄荷叶,浇上沙拉汁拌匀,最后撒上花生碎即可。
三、柚子的食用禁忌
胃寒者少食柚子。
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