杏仁的功效与作用以及杏仁的食用方法与禁忌

杏仁为蔷薇科植物杏、野杏、山杏、东北杏的种子。杏仁别名：杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅。杏仁主治：外感咳嗽、喘满、伤燥咳嗽、寒气奔豚、惊痫、胸痹、食滞脘痛、血崩、耳聋、疳肿胀、湿热淋证、疥疮、喉痹、肠燥便秘。下面分享杏仁的功效与作用以及杏仁的食用方法与禁忌。

杏仁树

一、杏仁的功效与作用
1、杏仁治疗久病大肠燥结不利：杏仁400克桃仁300克(俱用汤泡去皮) 蒌仁500克(去壳净)三味总捣如泥；川贝400克陈胆星200克(经三制者)同贝母研极细拌入杏、桃、蒌三仁内、神曲200克研末打糊为丸梧子大、每早服15克淡姜汤下。(《方脉正宗》)
2、杏仁治疗鼻中生疮：捣杏仁乳敷之；亦烧核压取油敷之。(《备急千金要方》)
3、杏酪浓煎如膏，服之润五脏，去痰嗽。《本草拾遗》
4、杏仁治风热袭肺，或风寒郁而化火，壅遏于肺的喘咳证。(《伤寒论》大青龙汤)
5、杏仁治食杏仁中毒，下利烦苦，方以梅子汁解之。又方以蓝青汁服之。《养性要钞》
6、杏仁主惊癎，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒。《名医别录》
7、杏仁杀虫，治诸疮疥，消肿，去头面诸风气皶疱。《本草纲目》
8、杏仁治腹痹不通，发汗，主温病。治心下急满痛，除心腹烦闷，疗肺气咳嗽，上气喘促。入天门冬煎，润心肺。可和酪作汤，益润声气。宿即动冷气。《药性论》
9、杏仁除肺中燥，治风燥在于胸膈。《主治秘诀》云，润肺气，消食，升滞气。《医学启源》
10、杏仁治风湿在表的风寒表湿证。(《金匮要略》麻黄杏仁薏苡甘草汤)
11、杏仁治感受风邪，鼻塞身重，语音不出，或伤风伤冷，头痛目眩，四肢拘绻，咳嗽痰多，胸满气短。(《太平惠民和剂局方》三拗汤)
12、杏仁理风噤及言吮不开。(崔禹锡《食经》)
13、杏仁治外感风寒。(《伤寒论》麻黄汤)
14、杏仁作汤，如白沫不解者，食之令气壅身热；汤经宿者，动冷气。(孙思邈)
15、杏仁治疗诸疮肿痛：杏仁去皮研滤取膏入轻粉、麻油调搽不拘大人小儿。(《本草纲目》)
16、杏仁主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚。《神农本草经》
17、杏酪浓煎如膏，服之润五脏，去痰嗽。《本草拾遗》
18、杏仁止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气。治疳虫。(《滇南本草》)
19、杏仁下喘，治气也。桃仁疗狂，治血也。桃、杏仁俱治大便秘，当以气血分之。昼则难便，行阳气也；夜则难便，行阴血也。故虚人大便燥秘不可过泄者，脉浮在气，用杏仁、陈皮；脉沉在血，用桃仁、陈皮；所以俱用陈皮者，以手阳明与手太阴为表里也。贲门上，主往来，魄门下，主收闭。故王氏言，肺与大肠为通道也。(李杲)
20、杏仁主治胸间停水，故治喘咳，而旁治短气结胸，心痛，形体浮肿。《药征》
21、杏仁能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积，治伤损药中用之。治疮杀虫，用其毒也。治风寒肺病药中，亦有连皮尖用者，取其发散也。《本草纲目》
22、杏仁解锡、胡粉毒。《本草经集注》
苦杏仁对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽气喘、大便燥结等症状疗效显著。甜杏仁有润肺、止咳、滑肠之功效，适用于干咳无痰、肺虚久咳及便秘等症，还有益于心脏。
此外，杏仁有一定的补肺作用，还有美容功效，能促进皮肤循环，使皮肤红润光洁。

杏仁

二、杏仁的食用方法
（一）杏仁粥
材料：甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克
做法：将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量煮水开，再用慢火煮烂即成。
用法：每日2次，可作早晚餐。温热随量服食。
功效：止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。
（二）杏仁散
组成：杏仁1两(汤浸，去皮尖双仁，麸炒微黄)，白茅根1两半(锉)，赤茯苓1两，陈橘皮1两(汤浸，去白瓤，焙)，桑根白皮2两(锉)，郁李仁2两(汤浸，去皮，微炒)，泽漆叶1两，川芒消1两，木通1两(锉)。
制法：上为粗散。
用法：每服4钱，以水1中盏，加生姜半分，煎至5分，去滓，空心温服。如人行10里，当下黄水1-2升为效。
主治：水气肿盛，咳逆上气，小便赤涩。
来源：《圣惠》卷五十四。
（三）杏仁炖雪耳
材料：银耳(干)400克、杏仁50克、桂圆25克。冰糖250克、碱2克。
做法：
1、甜杏仁去衣后放入沸水锅中，加入碱水，用中火煮15分钟，捞起，漂去碱味，放入碗中浸泡。桂圆肉洗净后放入碗中浸泡。将杏仁，桂圆肉连碗同时入蒸笼用中火蒸15分钟取出。
2、净锅加沸水，放入浸发银耳氽15分钟，倒入漏勺沥去水，反复二次氽去异味，漂清盛入蒸盅。
3、冰糖放入碗中，加矿泉水1000克入蒸笼用小火蒸至溶解，倒入银耳盅里，加入杏仁，桂圆肉加盖，再入笼用中火蒸1小时便成。
功效：对支气管炎的疗效甚佳。
（四）百合杏仁粥
材料：鲜百合50克杏仁10克粳米50克白糖适量
制法：将杏仁去皮、尖，打碎，同鲜百合、粳米共煮为稀粥。
用法：加白糖适量温服。
功效：润肺止咳，清心安神。适用于病后虚弱、干咳劳嗽。
宜忌：风寒咳嗽及脾胃虚者不宜食用。
来源：民间方
（五）杏仁猪肺汤
材料：杏仁30克，生姜15克，猪肺1具，食盐、酱油、油、胡椒粉各适量。
制法：将猪肺洗净，切成块；生姜切成片。炒锅中放食油少许，烧热后把猪肺放入翻炒，加入杏仁、生姜、食盐、酱油等，置火上用小火煨炖，至熟烂后即可服食。
用法：食肺饮汤。
功效：宣肺止咳，散寒解表。适用于风寒束表型急性支气管炎患者。