春暖花开桑葚是生活中具有非常高营养价值的水果，可以治疗肝肾阴血不足引起的各种疾病的功效与作用，而且食用方法也很多，桑葚干泡水尤其适合那种肝肾阴血不足的患者，少年发白发患者，病后体虚、习惯性便秘的患者饮用。下面分享桑葚的功效与作用，桑葚干泡水喝的功效与作用，桑葚怎么吃？桑葚泡酒的正确方法，桑葚泡酒有什么功效和作用？桑葚的禁忌，4类人群不宜吃桑葚等六大百科。
桑葚
一、桑葚的功效
桑葚，全国各地均有栽培，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，鲜食或泡酒均可，具有补肝益肾、滋阴补血、生津止渴、乌发明目、美容养颜等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。
1、助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于缓解消化不良及习惯性便秘。
桑葚中的铁元素和维生素C含量极高，这两种元素和血红细胞造血有密切关联，所以桑葚也是补血佳品。
3.、美容养颜
桑葚含有大量的维生素c、花青素，不但可以美白皮肤，还能延缓衰老，适宜女性食用。
桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。
5.、防止血管硬化
桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。
6、增强免疫力
桑葚含有丰富的β-胡萝卜素、硒、黄酮等，具有多种活性成分，这些成分都有一个共同点，那就是都具有调整机体免疫功能，激发淋巴细胞转化，增强人体免疫力。
桑树
二、桑葚的作用
桑葚滋味酸酸甜甜，所以许多人都喜欢吃，因此市场销量长短常高的，桑葚一般在夏日才会大量上市，下面请看桑葚的作用。
1、桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、桑葚中的铁元素和维生素C含量极高，这两种元素和血红细胞造血有密切关联，所以桑葚也是补血佳品。
3、桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功。
4、桑葚中所含的芸香苷、花青素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，预防癌症的功效。
新鲜桑叶图片
三、桑葚干泡水喝的的效用与作用
桑葚干含有特别丰富的脂肪酸、铁元素、维生素C，而且还富含活性蛋白、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1、维生素B2、尼克酸等成分，桑葚干营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。桑葚干泡水喝有下面这些功效与作用。
1、健脾胃助消化。桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等养分物资，能促成脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之效用，可用于医治因消化不良而致使的腹泻。
2、防癌抗癌。桑葚果中所含的花色素、芸香苷、葡萄糖、钙质、果糖、无机盐、胡萝卜素、烟酸及多种维生素等养分成份，都拥有防止肿瘤细胞散布，幸免癌症突发的作用。
3、加强免疫功能。桑葚的一大效用就是可以加强人体的免疫功能，帮忙保持人体的”养分平衡，削减细菌侵袭。
4、滋阴养血。桑葚酒含有大量人体所需的微量元素，能改良女性四肢冰凉之症，无效的裁减人体的血容量，补肝肾阴血有余。
5、防止血管软化。桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸首要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等。另外，桑葚中含有雄厚的白黎芦醇。白黎芦醇是一种无效的抗氧化剂，能按捺低密度脂蛋白的脂质过氧化反馈，预防低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素，从而维护细胞的脂质过氧化。
6、乌发美容。桑葚中除含有大量人体所必要的养分物资外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。
干桑叶图片
四、桑葚怎么吃
1、桑葚补肾膏
原料：桑葚10克，猪肝250克，鸡蛋清2个，熟地、杞子、桑葚酒、炒女贞子、姜片各10克，熟鸡肉8克，车前子、菟丝子、肉苁蓉各6克，胡椒粉、鸡精各1克，葱节15克，上汤700毫升。
制作：熟地、桑葚、女贞子、肉苁蓉、菟丝子、车前子烘干研成细末，枸杞子温水泡发；猪肝去白筋，洗净，用刀背捶成茸，盛入碗中，加清水150毫升调匀，去肝渣不要，姜片、葱节入肝汁中浸泡15分钟，去葱姜，留肝汁备用；将肝汁、蛋清与精盐、胡椒粉、桑葚酒及中药粉搅拌均匀，入笼旺火蒸15分钟，成膏至熟；用上汤调味，注入砂锅中，再将猪肝膏取出划成片状入汤锅，撒上杞子，淋鸡油。食肉膏，饮汤汁。滋补肝肾，肝肾不足，精血亏虚。适宜秋冬时节食用。
2、桑葚粥
将煮好的大米白粥、小米粥、麦片粥等白味粥，调入桑葚粒和桑葚汁。桑葚粥通便养胃、消暑清热。
3、桑葚蛋汤
烧热锅、注入1碗水，舀8粒桑葚及适量桑葚汁。烧开，打入一枚鸡蛋，用筷子搅开并煮开即可食用。如不够甜，可再调入一点桑葚汁。“桑葚鸡蛋”具有补血、护肝、明目作用。
4、桑葚三文治
用方面包（最好是淡的或咸的），将桑葚罐头打开，用小杓把桑葚粒舀出放在面包上，一般放3~4粒即可。再舀几杓桑葚汁，均匀地浇在面包片上。拿住面包片的两边，向中间叠起即可。咬面包时，要小心轻轻地咬，勿将桑葚汁挤滴下来。桑葚可夹入面包中做为早餐，或是做成西点、饼干。这种早餐极适宜做孩子和老人的早餐，因桑葚具有明目，清肝及健脑的作用。
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五、桑葚泡酒的正确方法，桑葚泡酒有什么功效和作用
桑葚成熟时上市时间短，不易保存，制作桑葚酱是一种方法。还可以用桑葚泡酒，能够长期饮用。
桑葚酒有几种方法，今介绍适合老年人的简易法。就是用白酒直接浸泡，效果很好。方法是：第一步，将桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能。第二步，将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干。第三步，可以泡酒了。最好用50度以上酿制的白酒，一斤酒用三两桑葚。如果用绍兴黄酒，一斤黄酒用半斤桑葚。泡上一个月，就可以饮用了。
由于桑葚营养价值很高，就连泡酒也是可以起到滋补的作用。桑葚泡酒的做法，我们也有必要来学习一下。因为对于我们的身体具有很好的调理和治疗的作用。让桑葚的价值，也充分的体现出来，同时也可以发挥它的营养价值。
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六、桑葚的禁忌，4类人群不宜吃桑葚
1、儿童不能多吃，过量食用致使流鼻血。由于桑葚中含有较多的胰蛋白酶按捺物，会影响到咱们人体对铁、钙、锌等物资的吸取。
2、妊妇禁吃桑葚。脾胃虚寒作泄者勿服，桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食用。
3、未成熟的桑葚不能吃。因桑葚中含有溶血性过敏物资及通明质酸，过多食用后容易发作溶血性肠炎。
